2024 國際主廚專訪
14 個主廚，14 種熱愛餐飲的方式。
14 位廚師，分散於 9 座城市與國度。
我們與教父級的主廚談法餐興衰，從中梳理 Fine dining 的時代價值；遠離一切過往光環的女主廚告訴我們，她對於發揚傳統泰國菜懷抱源源不絕的熱忱；找上因料理實境節目而爆紅的韓國大廚，細說他崛起的歷程，並得知成名後的他仍警醒自持。
這十多位廚師，有的將自身飲食文化推展到極致；有的在異鄉擺脫束縛，為自己的家鄉菜建構新的論述；有的與不同菜系的廚師合作，採取殊異的烹飪技法提煉傳統菜的神髓；有的拿出執行精緻餐飲的態度，把遠播世界的庶民食物做到前所未有的高度。
2024 年，藉由與 14 個國際主廚談話，我們為你刻劃 14 種熱愛餐飲的方式。
專題文章
撰稿 倫敦男子日常、Hsiang、陳彬雁、謝嫣薇、林女、Atomy、王彥蘋
責任編輯 Hsiang
攝影 倫敦男子日常、Tommy Tang、邵耀緯、王彥蘋
首圖 Alain Ducasse at Morpheus、Bo.lan、Netflix
圖片提供 Leela、錢屋、高木慎一朗、安縵京都鷹庵、Alain Ducasse at Morpheus、謝嫣薇、Alain Ducasse、Amelie Vincent、志 JEE、Ciccio Sultano、Duomo、I Banchi、Mosu Hong Kong、Na Oh Singapore、Netflix、鴻桃軒、陳彬雁、Eatanic Garden、高維修小姐、Bo.lan、東京文華東方酒店、EVETT
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