印度菜 | MINGCHU 名廚

#印度菜

共 16 筆搜尋結果

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香港 Leela 與東京 Biryani Osawa 攜手呈獻兩晚聯乘印度香飯盛宴

享譽盛名的日本香飯大師大澤隆正首次於香港亮相，帶來 4 道別出心裁、創意獨具的香飯料理。

2026-06-18

#Manav Tuli #Leela #大澤隆正 #Biryani Osawa #印度菜 #香港 #東京

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當香港的料理性格融入一間印度餐廳：Leela 推出「香港風味」菜單

全新單點菜篇章呈現主廚兼創辦人 Manav Tuli 於香港的探索與記憶。

2026-06-08

#Manav Tuli #Leela #印度菜 #香港

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Justindia 平易近人的印度料理，澳門土生餐桌上的淡彩畫

沿著歷史香料路線航行，主廚 Justin Paul 將葡萄牙殖民各地的風味印記，展現在澳門土生餐桌上，開啟一場跨越三地文化的味覺旅程。

2026-01-15

#Justin Paul #Justindia #印度菜 #澳門

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東京的咖哩革命：兩位印度獨立運動家如何改變日本餐桌

不存在於印度的「咖哩」，經由殖民母國與西化思潮傳入幾千公里外的東洋，成為日本最具代表性的料理之一；帶領大和民族重新認識香料風味的，是革命家 Rash Behari Bose 與 A. M. Nair。

2025-12-23

#中村屋 #Nair Restaurant #印度菜 #東京 #印度沒有咖哩

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遊牧女廚 Gayatri 攜手夏花餐室 Joseph，用發酵詮釋新印度料理

誰說印度料理不懂發酵？香料的熟成就經過發酵！

2025-12-16

#Gayatri Desai #Joseph Elias Vaz #夏花餐室 #印度菜 #台北

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沒有印度料理，只有印度各地的菜系：香港 Prince and the Peacock 穿梭印度歷史與王朝的味蕾導賞

米芝蓮星廚 Palash Mitra 在「王子與孔雀」的意象中，重新思考宮廷料理的定義。

2025-11-21

#Palash Mitra #Prince and the Peacock #印度菜 #宮廷菜 #香港 #印度沒有咖哩

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香港 Leela 的印度宮廷菜：在歷史軌道上發掘與創新的搖滾

開業兩年，主廚 Manav Tuli 在片斷的史料中摸索出宮廷料理的線索，並從脫離商業化的道路上，預見精緻印度菜的前景。

2025-11-12

#Manav Tuli #Leela #印度菜 #宮廷菜 #香港 #印度沒有咖哩

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印度沒有咖哩➂：千年古國傳統料理中的混血遺跡

從蒙兀兒宮廷到殖民交融，追溯被「咖哩」掩蓋的飲食底蘊，重新認識被誤解的菜系。

2025-10-29

#印度菜 #宮廷料理 #Leela #Prince and The Peacock #印度沒有咖哩

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印度沒有咖哩➁：飲食風景絢麗多變的南印度菜餚

從各邦的素食米糕與薄餅、沿海重鎮的珍珠斑，到山區聚落的野豬肉──南印度餐桌上，是宗教與地理交織出的多元美食樣貌。

2025-10-22

#印度菜 #素食 #印度沒有咖哩

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