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#法餐
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人物專訪
米其林是過去式，法國名廚 Paul Pairet 的下一篇章
「我沒那份心力了！」沉浸式餐飲體驗先驅 Ultraviolet 收山，名廚 Paul Pairet 轉為發展偏向大眾市場的商業化餐廳，因為「追求商業成功也是一件有意義的挑戰」。
2026-01-22
#Paul Pairet
#Moutarde
#Sundae Royale
#法餐
#新加坡
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新訊廣播
新加坡 Odette 重新開業：編寫現代法式料理的新篇章
歷經 3 個月的整修，新加坡首屈一指的米其林三星餐廳以全新面貌迎接下一個 10 年。
2026-01-09
#Julien Royer
#Odette
#法餐
#米其林
#新加坡
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人物專訪
ÎLE 島嶼餐廳：女力的溫柔與堅持
虔誠相信在地食材，把「超台」的虱目魚做成法式料理的海洋餐廳。
2026-01-05
#蘇芳儀 Eva
#林曉彤 Lin
#ÎLE 島嶼餐廳
#法餐
#永續
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人物專訪
在浪漫與精準之間：賴俊源的法式牛排館 Théorie Theory
走過兩種體系，賴俊源結合法式料理的美學與牛排館的技術，描繪更符合當代節奏的高端牛排樣貌。
2025-12-29
#賴俊源 Dennis
#Théorie Theory
#牛排
#法餐
#台北
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最新食況
Le Grand Restaurant 十週年巡迴饗宴，Jean-François Piège 將「現代慢燉」帶向台北
Jean-François Piège 將十年打磨的經典菜色帶到台北 CLOVER BELLAVITA，在他的海外首家餐廳裡，展現用現代慢燉詮釋的法式精粹。
2025-12-12
#Jean-François Piège
#Le Grand Restaurant
#CLOVER BELLAVITA
#法餐
#米其林
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最新食況
白松露限定饗宴，三二行館秋季時令菜單登場
用「以海啟程的季節風味」為題，主廚陳緯勳以海鮮料理為引，帶出「大地鑽石」白松露的珍稀濃郁滋味。
2025-11-19
#陳緯勳
#三二行館
#法餐
#白松露
#台北
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最新食況
晉升米其林二星的 Restaurant A，以蕈菇和禽鳥詮釋歐陸之秋
在米其林榮耀之後，黃以倫持續以創作深化 Restaurant A 的歐陸風格。
2025-10-30
#黃以倫 Alain
#Restaurant A
#法餐
#米其林
#台北
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最新食況
從夜晚走入白晝，de nuit 與 L’Atelier par Yao 重寫法式早午餐體驗
兩位深諳法式料理精髓的主廚首次攜手，古俊基和江曜宇以細膩技法與創意詮釋「新早午餐」，在白日光影中展現優雅風味。
2025-10-23
#古俊基 Kei
#江曜宇 Yao
#de nuit
#L’Atelier par Yao
#法餐
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人物專訪
夏慕尼迎來首次客座餐會：德國一星主廚 David Goerne 詮釋鐵板料理
鐵板料理與法式料理都是「直球面對」客人的料理。
2025-10-20
#David Goerne
#Reastaurant G.a.
#夏慕尼
#法餐
#鐵板料理
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