米其林 | MINGCHU 名廚

2025-06-23

#Bruno Verjus #Table by Bruno Verjus #三二行館 #米其林 #50 Best

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產業視界

主廚以外的餐廳夥伴：EMBERS

「就像我們用料理、空間、節奏與對話，串聯出一段讓人記得住的用餐體驗；在 EMBERS 的工作過程，本身也是一種有溫度、充滿可能性的體驗。」

2025-06-19

#EMBERS #米其林 #台北

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人物專訪

帶著好奇心踏上艱難的美味征途，做自己的料理權威：專訪香港 Amber 行政總廚 Richard Ekkebus

保護未來的口號人人會喊，但真正日復一日，付諸行動的，能有幾人？熱愛登山的荷蘭大廚 Richard Ekkebus 在餐飲界之所以能一直走在前端，全因一顆不能被馴服而誠摯的好奇心。

2025-06-17

#Richard Ekkebus #Amber #法餐 #米其林 #香港

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新訊廣播

香港 Cristal Room by Anne-Sophie Pic 呈獻全新夏季菜式

米芝蓮一星餐廳推陳出新，同時迎接它的女主廚 Anne-Sophie Pic 來訪。

2025-06-10

#Anne-Sophie Pic #Cristal Room by Anne-Sophie Pic #法餐 #米其林 #香港

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最新食況

NOBUO 換上夏季菜單，要讓料理成為即時風土快訊

主廚李信男將以滾動式換菜緊貼季節變化，將台灣鮮蔬與海鮮巧妙融合，打造清新鮮味與細膩口感並存的夏季饗宴。

2025-06-09

#李信男 Nobu #NOBUO #米其林 #台北

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人物專訪

全力以赴的優雅：專訪斑泊主廚蘇品瑞

能夠在高端餐飲廚房用臺語喊菜，是身為臺灣人的驕傲。

2025-06-03

#蘇品瑞 #斑泊 #李澄 #許縕珊 #米其林

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人物專訪

從異鄉到故鄉的味覺之旅：專訪 KOAN 主廚 Kristian Baumann

從丹麥到韓國，他尋回遺落的文化，用料理說出身世。

2025-05-23

#Kristian Baumann #KOAN #米其林 #丹麥

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最新食況

從創新邁向經典，de nuit 春季料理上桌

主廚古俊基以簡馭繁，揉合回顧與創作，在 de nuit 餐桌上鋪陳春季風光。

2025-05-19

#古俊基 Kei #de nuit #法餐 #米其林 #台北

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產業視界

主廚以外的餐廳夥伴：好嶼 HOSU

「從事餐飲業的前幾年，會覺得在這個業界感受到的善意真的不多。但加入好嶼之後，才驚覺其實自己對這個產業付出的理解真的也不夠多。」

2025-05-15

#好嶼 HOSU #米其林 #台北

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