米其林 | MINGCHU 名廚

2026-07-21

#米其林 #台灣

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人物專訪

腳踏實地，夢想成真：專訪 Y’east 主廚趙映東

對長年描繪夢想藍圖的趙映東來說，Y’east 既是夢想的實現，也是另一段旅程的開始。

2026-07-14

#趙映東 #Y’east #米其林 #首爾

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人物專訪

新加坡 Burnt Ends 主廚創辦人 Dave Pynt 談他篤信的烹飪語言──火

從米其林一星直火料理餐廳到休閒啤酒廠 People People Brewing Co.，他都是在打造一個自己也會在這裡花上時間的場地。

2026-07-13

#Dave Pynt #Burnt Ends #People People Brewing Co. #直火料理 #米其林 #新加坡

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最新食況

蔡宇翔接棒 T+T，用南洋味說新故事

用一個月踏查馬來西亞，從街頭美食吃到深山樹果，他帶回酸辣的亞參魚、香氣馥郁的咖哩羊，和帶蒜香的居林果甜點。

2026-07-07

#蔡宇翔 Daniel #蔡元善 Johnny #T+T #米其林 #台北

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越洋觀點

嫣味嫣火嫣席｜現代韓國料理的審美（下）：一代人共寫的餐桌美學

客製化餐具的意義不再是容器，是餐廳品牌差異化與跨界的創意連結。

2026-06-29

#朴正賢 #Atomix #姜珉求 #Mingles #LV Café #韓國菜 #米其林

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越洋觀點

嫣味嫣火嫣席｜現代韓國料理的審美（上）：主廚與藝術家的共生關係

現代韓國料理帶來的新韓式簡約風，令橫行多年的北歐式簡約不再是唯一主流，而且可能更貼近亞洲人的審美觀。

2026-06-22

#安成宰 #孫鍾元 #嚴泰俊 #姜旻澈 #Mosu #Eatanic Garden #Solbam #GiwaKang #韓國菜 #米其林

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最新食況

天香樓春季江南手路菜：功夫火候勝珍稀食材

主廚路凱源以江浙功夫火候，融合台灣旬味，在餐桌上復刻江南春日的家鄉滋味。

2026-06-08

#路凱源 #天香樓 #江浙菜 #米其林 #台北

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產業視界

主廚以外的餐廳夥伴：La Vie by Thomas Bühner

「很多餐廳多少都會以主廚的意志為主導，但在這裡，Chef 希望我們把餐廳當成自己的店來經營，讓每個人在最適合自己的位置上，把最擅長的事情做到最好。我認為這是目前餐飲業中非常難得的工作文化。」

2026-05-29

#La Vie by Thomas Bühner #米其林 #台北

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新訊廣播

香港米芝蓮星級餐廳甬府及 Ta Vie 攜手呈獻兩晚聯乘「旅」宴

兩位大廚劉震與佐藤秀明在旅行的靈感中，交流寧波及法日料理的食材、烹飪技法與理念。

2026-05-27

#劉震 #佐藤秀明 #甬府 #Ta Vie #寧波菜 #日法料理 #米其林 #香港

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