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예와 격을 다하는 한 상, ‘라연’ 차도영 셰프
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Collaboration
디저트, 칵테일을 만나다 : 박지오 셰프 x 손석호 바텐더
디저트 서바이벌 프로그램 <더 디저트> 우승자 박지오 셰프와 칵테일 바 SOKO를 이끄는 손석호 바텐더가 플라야 서울에서 만났다.
2026-09-16
#박지오셰프 #손석호바텐더 #바티타산 #소코바 #플라야서울
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Chef's Table
정답 없는 100점을 향해 걷는 바, ‘코블러’
30년 가까이 바텐더로 살아온 유종영 대표가 여전히 스스로에게 던지는 질문은 처음과 크게 다르지 않다. 바란 무엇이며, 좋은 바텐더란 무엇인가?
2026-09-15
#내자동 코블러 # 연희동 코블러 # 유종영대표 # 김아름대표
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Chef's Table
생면 파스타의 미식 경험: 페리지 임홍근, 신가영 셰프
깊이를 쌓는 시선과 무게를 덜어내는 시선이 만나 생면 파스타를 하나의 미식 경험으로 확장하고, '한국을 담은 이탈리안'을 향해 나아가는 '페리지(Perigee)'의 임홍근, 신가영 셰프가 전하는 이야기.
2026-09-14
#페리지 #임홍근셰프 #신가영셰프
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Chef's Table
도쿄에서 다시 발견한 한국의 맛, 하수오 이정준 셰프
도쿄 히로오의 한식 레스토랑 하수오를 이끄는 이정준 셰프는 한국과 일본 사이에 존재하는 닮은 점과 작은 차이를 끊임없이 관찰하고, 그 차이를 통해 한국의 맛을 다시 들여다본다.
2026-09-10
#하수오 # 이정준셰프 # 도쿄 # 한식 # 파인다이닝
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Beyond the Table
단정한 음식 곁에 피어난 다정한 진심, 온지음 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에
온지음의 문을 열고 들어섰을 때, 가장 먼저 마주하게 되는 온화한 얼굴. 주방에서 뿜어져 나오는 치열하고 뜨거운 열기를 정갈하게 다듬어, 손님의 테이블 위로 고스란히 옮겨놓는 사람. ‘단단함’과 ‘따뜻함’이라는 양립하기 어려운 두 가지 온도로 진심을 전하는 온지음의 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에의 이야기.
2026-09-09
#온지음 # 이사라소믈리에 # 소믈리에 # 매니저 # 미쉐린스타
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Collaboration
디저트, 칵테일을 만나다 : 박지오 셰프 x 손석호 바텐더
디저트 서바이벌 프로그램 <더 디저트> 우승자 박지오 셰프와 칵테일 바 SOKO를 이끄는 손석호 바텐더가 플라야 서울에서 만났다.
2026-09-16
#박지오셰프 #손석호바텐더 #바티타산 #소코바 #플라야서울
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정답 없는 100점을 향해 걷는 바, ‘코블러’
30년 가까이 바텐더로 살아온 유종영 대표가 여전히 스스로에게 던지는 질문은 처음과 크게 다르지 않다. 바란 무엇이며, 좋은 바텐더란 무엇인가?
2026-09-15
#내자동 코블러 # 연희동 코블러 # 유종영대표 # 김아름대표
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생면 파스타의 미식 경험: 페리지 임홍근, 신가영 셰프
깊이를 쌓는 시선과 무게를 덜어내는 시선이 만나 생면 파스타를 하나의 미식 경험으로 확장하고, '한국을 담은 이탈리안'을 향해 나아가는 '페리지(Perigee)'의 임홍근, 신가영 셰프가 전하는 이야기.
2026-09-14
#페리지 #임홍근셰프 #신가영셰프
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도쿄에서 다시 발견한 한국의 맛, 하수오 이정준 셰프
도쿄 히로오의 한식 레스토랑 하수오를 이끄는 이정준 셰프는 한국과 일본 사이에 존재하는 닮은 점과 작은 차이를 끊임없이 관찰하고, 그 차이를 통해 한국의 맛을 다시 들여다본다.
2026-09-10
#하수오 # 이정준셰프 # 도쿄 # 한식 # 파인다이닝
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단정한 음식 곁에 피어난 다정한 진심, 온지음 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에
온지음의 문을 열고 들어섰을 때, 가장 먼저 마주하게 되는 온화한 얼굴. 주방에서 뿜어져 나오는 치열하고 뜨거운 열기를 정갈하게 다듬어, 손님의 테이블 위로 고스란히 옮겨놓는 사람. ‘단단함’과 ‘따뜻함’이라는 양립하기 어려운 두 가지 온도로 진심을 전하는 온지음의 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에의 이야기.
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#온지음 # 이사라소믈리에 # 소믈리에 # 매니저 # 미쉐린스타
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