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예와 격을 다하는 한 상, ‘라연’ 차도영 셰프
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Chef's Table
도쿄에서 다시 발견한 한국의 맛, 하수오 이정준 셰프
도쿄 히로오의 한식 레스토랑 하수오를 이끄는 이정준 셰프는 한국과 일본 사이에 존재하는 닮은 점과 작은 차이를 끊임없이 관찰하고, 그 차이를 통해 한국의 맛을 다시 들여다본다.
2026-09-10
#하수오 # 이정준셰프 # 도쿄 # 한식 # 파인다이닝
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Beyond the Table
단정한 음식 곁에 피어난 다정한 진심, 온지음 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에
온지음의 문을 열고 들어섰을 때, 가장 먼저 마주하게 되는 온화한 얼굴. 주방에서 뿜어져 나오는 치열하고 뜨거운 열기를 정갈하게 다듬어, 손님의 테이블 위로 고스란히 옮겨놓는 사람. ‘단단함’과 ‘따뜻함’이라는 양립하기 어려운 두 가지 온도로 진심을 전하는 온지음의 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에의 이야기.
2026-09-09
#온지음 # 이사라소믈리에 # 소믈리에 # 매니저 # 미쉐린스타
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Chef's Table
가능성의 무대에서 현실의 성취를 만들다: 메타 김선옥 셰프
나비로 탈바꿈하는 곤충의 삶처럼, 매 순간의 변화를 뜻하는 이름의 메타는 매 순간 김선옥 셰프에게 가장 가까운 음식으로 계속 나아가고 있다.
2026-09-08
#meta # 메타 # 싱가포르 # 미쉐린가이드 # 김선옥셰프
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Chef's Table
두 사람이 함께 만드는 ‘두리’의 배요환 셰프와 이효재 매니저
2026-09-07
#두리 #배요환 셰프 #이효재 매니저 #미쉐린가이드
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하이라이트
MINGCHU Korea, 첫 번째 ‘Culinary Gathering’: 발효를 ‘설계 가능한 기술’로 바라보다
MINGCHU Korea가 국내 F&B 업계의 경험과 지식을 연결하는 새로운 프로그램 ‘MINGCHU Korea Culinary Gathering’을 시작한다. 첫 번째 행사는 오는 9월 14일 서울 한식문화공간 이음에서 ‘Fermentation by Design — 발효는 기다림이 아니라 설계다’를 주제로 열린다.
2026-09-03
#Mingchu # Gathering
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Chef's Table
도쿄에서 다시 발견한 한국의 맛, 하수오 이정준 셰프
도쿄 히로오의 한식 레스토랑 하수오를 이끄는 이정준 셰프는 한국과 일본 사이에 존재하는 닮은 점과 작은 차이를 끊임없이 관찰하고, 그 차이를 통해 한국의 맛을 다시 들여다본다.
2026-09-10
#하수오 # 이정준셰프 # 도쿄 # 한식 # 파인다이닝
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Beyond the Table
단정한 음식 곁에 피어난 다정한 진심, 온지음 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에
온지음의 문을 열고 들어섰을 때, 가장 먼저 마주하게 되는 온화한 얼굴. 주방에서 뿜어져 나오는 치열하고 뜨거운 열기를 정갈하게 다듬어, 손님의 테이블 위로 고스란히 옮겨놓는 사람. ‘단단함’과 ‘따뜻함’이라는 양립하기 어려운 두 가지 온도로 진심을 전하는 온지음의 이사라 매니저 겸 헤드 소믈리에의 이야기.
2026-09-09
#온지음 # 이사라소믈리에 # 소믈리에 # 매니저 # 미쉐린스타
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가능성의 무대에서 현실의 성취를 만들다: 메타 김선옥 셰프
나비로 탈바꿈하는 곤충의 삶처럼, 매 순간의 변화를 뜻하는 이름의 메타는 매 순간 김선옥 셰프에게 가장 가까운 음식으로 계속 나아가고 있다.
2026-09-08
#meta # 메타 # 싱가포르 # 미쉐린가이드 # 김선옥셰프
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두 사람이 함께 만드는 ‘두리’의 배요환 셰프와 이효재 매니저
2026-09-07
#두리 #배요환 셰프 #이효재 매니저 #미쉐린가이드
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MINGCHU Korea, 첫 번째 ‘Culinary Gathering’: 발효를 ‘설계 가능한 기술’로 바라보다
MINGCHU Korea가 국내 F&B 업계의 경험과 지식을 연결하는 새로운 프로그램 ‘MINGCHU Korea Culinary Gathering’을 시작한다. 첫 번째 행사는 오는 9월 14일 서울 한식문화공간 이음에서 ‘Fermentation by Design — 발효는 기다림이 아니라 설계다’를 주제로 열린다.
2026-09-03
#Mingchu # Gathering
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