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人物專訪
當銀之匙的農校生成為米其林綠星大廚：TU PANG 地坊張皓福主廚專訪
「一再拜訪產地，是因為我相信廚藝的答案在那裡。」
2025-11-14
#張皓福
#TU PANG 地坊
#永續
#米其林
#台中
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人物專訪
香港 Leela 的印度宮廷菜：在歷史軌道上發掘與創新的搖滾
開業兩年，主廚 Manav Tuli 在片斷的史料中摸索出宮廷料理的線索，並從脫離商業化的道路上，預見精緻印度菜的前景。
2025-11-12
#Manav Tuli
#Leela
#印度菜
#宮廷菜
#香港
#印度沒有咖哩
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人物專訪
摘下米其林一星與服務大獎後，方蒔以秋之宴譜寫山林景象
蔡中和讓尋常食材煥發新意，陳玉錡以選酒與服務相映，兩人攜手描繪屬於方蒔的季節風景。
2025-11-12
#蔡中和
#陳玉錡 Kiky
#方蒔
#米其林
#高雄
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人物專訪
離開世界最佳餐廳後，Ricardo Chaneton 以精緻拉美料理穩居亞洲前 50 強
他在亞洲的味覺十字路口，開展一座可可入菜的風味貨架。
2025-11-06
#Ricardo Chaneton
#MONO
#拉美料理
#50 Best
#米其林
#香港
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人物專訪
站在板前學會的事——在新竹端出「浪速料理」的淳和食
板前是人情世故的料理，也是追求極致款待的料理。
2025-10-31
#鄭淳豪 Ricky
#淳和食
#日本料理
#新竹
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人物專訪
大阪三星懷石料理柏屋松尾英明：追求負責任的精緻餐飲文化
怎麼讓傳統懷石料理走得長長久久？日本名廚松尾英明抱持玩心與「始末精神」，似乎找到了前進的方法。
2025-10-28
#松尾英明
#柏屋
#懷石料理
#米其林
#大阪
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人物專訪
夏慕尼迎來首次客座餐會：德國一星主廚 David Goerne 詮釋鐵板料理
鐵板料理與法式料理都是「直球面對」客人的料理。
2025-10-20
#David Goerne
#Reastaurant G.a.
#夏慕尼
#法餐
#鐵板料理
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人物專訪
「料理」是人類在不同地方做著相同的事，專訪 L'Atelier par Yao 主廚江曜宇
疫情中起步，江曜宇帶領 L’Atelier par Yao 在台中打造屬於年輕世代的法式風景。
2025-10-09
#江曜宇 Yao
#L'Atelier par Yao
#法餐
#米其林
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人物專訪
廚房裡的語言學家：新竹高宅 ใจเกา 高亦辰主廚
從語言文法到料理文法，高亦辰在廚房翻譯泰國文化。
2025-10-01
#高亦辰
#高宅
#泰國菜
#新竹
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