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人物專訪
米其林是過去式，法國名廚 Paul Pairet 的下一篇章
「我沒那份心力了！」沉浸式餐飲體驗先驅 Ultraviolet 收山，名廚 Paul Pairet 轉為發展偏向大眾市場的商業化餐廳，因為「追求商業成功也是一件有意義的挑戰」。
2026-01-22
#Paul Pairet
#Moutarde
#Sundae Royale
#法餐
#新加坡
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新訊廣播
讓豬「住豪宅、不挨刀」：英國高標準養豬，如何造就更穩定的料理用肉質
英國豬肉以不去勢、不斷尾、低用藥的高標準飼養方式，換得穩定肉質、乾淨風味與一致的屠體表現。這不只是動物福利，更回應專業廚房與加工端對原料可控性與批次一致性的需求，提供可靠、可預期的料理與加工表現。
2026-01-22
#英國農業和園藝發展委員會
#AHDB
#英國豬肉
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新訊廣播
跨越 15 年的師徒情，大廚鄺啟明客座玖尹致敬經典粵菜
玖尹推出 3 日限定餐會，鄺啟明與門生李冠儀、李國聖攜手合作，用粵菜表現國際視野，講述人生故事。
2026-01-21
#鄺啟明
#李冠儀
#李國聖
#玖尹
#粵菜
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2025 日韓主廚
不再只是精準與難度的代名詞，技藝是長時間累積的責任感與面向未來的選擇。
2026-01-21
人物專訪
生活感不假遠求：專訪正濱漁港嶼我主廚潘薇安
開一間無法複製的餐廳，八尺門的女兒的返鄉作品。
2026-01-20
#潘薇安 Penny
#傅強 Jeff
#嶼我
#基隆
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2025 台灣主廚
深掘土地、轉譯文化，走進主廚的創作核心，看他們如何用人生訴說餐盤上的故事。
2026-01-19
最新食況
罕見廣東老菜再現「山与」，許文光以蛇羹和仙鶴神針開展粵菜饗宴
許文光坐鎮台中「山与」，以蛇羹串聯海陸百味，復刻鵝掌紮和仙鶴神針等老菜，打造一場火力全開的粵式功夫饗宴。
2026-01-16
#許文光
#山与
#粵菜
#台中
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越洋觀點
Justindia 平易近人的印度料理，澳門土生餐桌上的淡彩畫
沿著歷史香料路線航行，主廚 Justin Paul 將葡萄牙殖民各地的風味印記，展現在澳門土生餐桌上，開啟一場跨越三地文化的味覺旅程。
2026-01-15
#Justin Paul
#Justindia
#印度菜
#澳門
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人物專訪
時間與心意交織的餐桌，金姬銀和尹大賢主廚的「SOUL」
座落於首爾解放村的「SOUL」，以西式技法與韓國人的飲食經驗為基礎，開創「現代韓食」的新潮流。金姬銀、尹大賢兩位主廚將各自的成長體悟、累積的經驗、對食材近乎執著的探究與哲學，融入料理、空間與器皿的每一處細節，形塑出只屬於他們的、充滿靈魂的世界觀。
2026-01-14
#尹大賢
#金姬銀
#SOUL
#米其林
#首爾
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