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滿月樓打造頂級客家菜，蔡瑞郎傾 40 年功力詮釋台菜中的族群味
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用 Fine dining 講「好吃」以外的事：專訪予島 YuDao 主廚楊柏偉

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最新食況
台中鳥苑 × 京都 wabiya，燒鳥主廚首度四手共爐
在同一個烤台上展現兩種用火的性格，以及兩套飲食文化。
2026-06-24
#湯仲鴻 Tommy #秋山達行 #鳥苑 #wabiya #燒鳥
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最新食況
陽明春天攜手北投老爺，從蔬食早餐到產地探索實踐永續生活
讓賓客自然地進入蔬食的體驗，並發現永續也可以很日常。
2026-06-24
#薛永鴻 #陳裕民 #陽明春天 #PURE 歐式餐廳 #北投老爺
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品牌聚焦
川味正火！康寶專業餐飲考察團親探巴適文化下翻滾的火鍋熱潮
「無辣不歡」正成為下一個炙手可熱的餐飲話題。康寶從專業火鍋經營的視角出發，帶領客戶深入探訪中國成渝地區，解析麻辣風味持續升溫的市場動能。
2026-06-23
#麻辣 #火鍋 #四川 #康寶專業餐飲
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越洋觀點
嫣味嫣火嫣席｜現代韓國料理的審美（上）：主廚與藝術家的共生關係
現代韓國料理帶來的新韓式簡約風，令橫行多年的北歐式簡約不再是唯一主流，而且可能更貼近亞洲人的審美觀。
2026-06-22
#安成宰 #孫鍾元 #嚴泰俊 #姜旻澈 #Mosu #Eatanic Garden #Solbam #GiwaKang #韓國菜 #米其林
...
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最新食況
牛花 USHIHANA 進駐台中，帶「技火味」三角哲學挑戰燒肉之都
從麵點、燒鳥到燒肉，主廚莊協霖將跨界經歷藏進每一道料理中。
2026-06-18
#莊協霖 Jason #黃瓊文 #牛花 #燒肉 #台中
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最新食況
台中鳥苑 × 京都 wabiya，燒鳥主廚首度四手共爐
在同一個烤台上展現兩種用火的性格，以及兩套飲食文化。
2026-06-24
#湯仲鴻 Tommy #秋山達行 #鳥苑 #wabiya #燒鳥
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最新食況
陽明春天攜手北投老爺，從蔬食早餐到產地探索實踐永續生活
讓賓客自然地進入蔬食的體驗，並發現永續也可以很日常。
2026-06-24
#薛永鴻 #陳裕民 #陽明春天 #PURE 歐式餐廳 #北投老爺
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品牌聚焦
川味正火！康寶專業餐飲考察團親探巴適文化下翻滾的火鍋熱潮
「無辣不歡」正成為下一個炙手可熱的餐飲話題。康寶從專業火鍋經營的視角出發，帶領客戶深入探訪中國成渝地區，解析麻辣風味持續升溫的市場動能。
2026-06-23
#麻辣 #火鍋 #四川 #康寶專業餐飲
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越洋觀點
嫣味嫣火嫣席｜現代韓國料理的審美（上）：主廚與藝術家的共生關係
現代韓國料理帶來的新韓式簡約風，令橫行多年的北歐式簡約不再是唯一主流，而且可能更貼近亞洲人的審美觀。
2026-06-22
#安成宰 #孫鍾元 #嚴泰俊 #姜旻澈 #Mosu #Eatanic Garden #Solbam #GiwaKang #韓國菜 #米其林
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最新食況
牛花 USHIHANA 進駐台中，帶「技火味」三角哲學挑戰燒肉之都
從麵點、燒鳥到燒肉，主廚莊協霖將跨界經歷藏進每一道料理中。
2026-06-18
#莊協霖 Jason #黃瓊文 #牛花 #燒肉 #台中
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注目焦點
TODAY'S PICK
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關於名廚 MINGCHU
ABOUT

匯集百位餐飲職人、知名主廚、甜點主廚、侍酒師、飲品職人，
透過線上內容與實體交流，
分享經驗與交流專業知識與創作。

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about-01
凌維廉 William
A CUT 牛排館 行政總主廚
about-01
薛永鴻
陽明春天 行政主廚
about-01
郭庭瑋 Wes
EMBERS 主廚
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劉宴瑜 Yen
Restaurant Re 主廚
about-01
徐兆麟 Tim
小小樹食 行政主廚
about-01
李易晏 Ian
好嶼 主廚
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湯仲鴻 Tommy
鳥苑 主廚
about-01
蕭淳元
元 YUAN 主理人
about-01
陳謙璿 Willson
Double V 主理人
about-01
吳宗剛 Tim
WUnique Pâtisserie
吳一無二法式甜點 主廚
about-01
陳琮渝 Wise
栗林裏 甜點主廚
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戴峻弘 Train
Train 甜點主廚
about-01
歐蘊薇 Rona
SENS 甜點主廚
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何信緯 Thomas
酒旅侍酒國際有限公司 創辦人
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陳定鑫
三二行館 首席侍酒師
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高永霈 Pedison
無向 Bar Without 飲品總監暨共同創辦人
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黃心皓 Adrian
一時無酉 abvless 創辦人
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氣味敘事－植物香氣的萃取與應用
名廚小聚＃28
調飲登上名廚小聚舞台，展開氣味與風味的探索。
邀集各方餐飲職人共同激發新思維的「名廚小聚」，至今已來到第 28 場，並與台灣美食技術交流協會共同主辦，首次以「調飲」為主題舉辦「氣味敘事－植物香氣的萃取與運用」，邀請「BAR MOOD Taipei」創辦人吳盈憲（Nick）、「液藝 YiYi 」創辦人童郁嘉（Chacha）、林業試驗所助理研究員葉若鋆一同參與，由台灣美食技術交流協會理事長徐仲主持，帶領觀眾來場「從植物的萃取，到風味運用」的跨界之旅。
閱讀全文arrow-right-white