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產業視界
主廚以外的餐廳夥伴：好嶼 HOSU
「從事餐飲業的前幾年，會覺得在這個業界感受到的善意真的不多。但加入好嶼之後，才驚覺其實自己對這個產業付出的理解真的也不夠多。」
2025-05-15
#好嶼 HOSU
#米其林
#台北
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最新食況
佐藤清 × Aven Lau，一場穿越亞洲城市與文化的餐會
蘭餐廳主廚佐藤清攜手香港 Épure 主廚 Aven Lau，以料理串連日本、新加坡及香港記憶，展開一場味蕾與文化的旅程。
2025-05-13
#佐藤清 Sato Kiyoshi
#Orchid 蘭餐廳
#Aven Lau
#Épure
#台北
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人物專訪
學習紅燒肉的記憶是飢餓：專訪上海醉月樓主廚賴忠舜
學習料理的過程，即是學習大眾口味的過程。
2025-05-12
#賴忠舜
#上海醉月樓
#上海菜
#台北
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人物專訪
廚房不是戰場：專訪 La Vie 主廚 Thomas Bühner
經歷過廚房管理的高壓時期，這位來自德國的三星主廚以教練心態帶團隊，用款待精神形塑餐廳風格。
2025-05-06
#Thomas Bühner
#楊展浩 Xavier
#La Vie by Thomas Bühner
#台北
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人物專訪
一年賣出一萬隻烤鴨的九華樓：專訪廚藝總監黃傳明
食材可以新，技巧要純熟，味型要懂傳統。
2025-04-30
#黃傳明
#九華樓
#粵菜
#台北
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最新食況
把復古浪漫進行到底，歡迎光臨 Chef Season 的料理劇場
當甜點成為敘事，餐桌化為劇場，一場復古浪漫的演出在 SEASON Artisan Pâtissier 悄然揭幕。
2025-04-28
#洪守誠 Season
#SEASON Artisan Pâtissier
#甜點
#台北
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新訊廣播
以古法粵菜為底蘊，海峽會「粵宴」薈萃台、滬、京、川菜風味
引領台灣時尚粵菜風潮的鄺啟明，與海峽會廚藝總監方永銘聯手獻藝，打造期間限定「粵宴」套餐。
2025-04-25
#鄺啟明
#方永銘
#海峽會
#粵菜
#台北
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最新食況
極簡也極致，春季 FRASSI 演繹托斯卡尼飲食風情
「一個好的主廚——特別是義大利主廚——在海外創作料理時，最重要的是他如何用當地可得的食材，來詮釋義大利料理。」
2025-04-17
#Iacopo Frassi
#FRASSI
#義大利菜
#台北
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新訊廣播
傳承江浙烹飪精髓，春申食府讓老上海美饌在台北飄香
用道地的烹飪技法及調味，重現老上海濃油赤醬的經典菜色。
2025-04-14
#春申食府
#中菜
#台北
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