香港大班樓與新漢記飯店分別登上兩大榜單首位，台北晶華軒、山海樓、明福台菜海產等餐廳皆入列！

首本名菜中華食肆大獎（Chinese Restaurant Awards）於 10 月 26 日公布 2026 年度亞洲區評選結果，今年的最終榜單擴充為「亞洲 25 中菜名府」，另新增「亞洲 25 中菜名選」、「中菜靈感獎」得獎餐廳；在個人獎項方面，亦多加頒發「年度首席遠見大獎」及「年度廣東燒臘大廚」獎項。這份榜單旨在表彰在中國以外的亞洲各地，以出色料理、深厚技藝與獨到視野塑造中菜餐飲風貌的食府與人才。

「我們在 2008 年創立首本名菜中華食肆大獎，是希望讓更多人看見中菜的豐富與出色之處。今天，這份初心也引領我們走訪亞洲，」首本名菜中華食肆大獎行政總裁 Rae Kung 表示，「中菜的精彩，不能只由一種餐廳或一套標準來代表。『亞洲 25 中菜名府』肯定持續推進中菜發展的卓越食府；『亞洲 25 中菜名選』則表揚那些融入城市生活、讓人一再回訪的好餐廳。我們希望食客兩者都去探索，從一道值得品嚐的菜，認識背後的手藝、人物與飲食傳承。」

2026 年首本名菜中華食肆大獎，將亞洲區的最終榜單擴充為「亞洲 25 中菜名府」（左）；另新增「亞洲 25 中菜名選」（右），表揚那些融入城市生活、讓人一再回訪的好餐廳。圖片提供：首本名菜中華食肆大獎（Chinese Restaurant Awards）

香港大班樓榮登「亞洲 25 中菜名府」榜首，第二及第三位分別為同樣位於香港的步雲與 WING 永餐廳；台灣的餐廳則由晶華軒入列第 13 名、山海樓位居第 19 名。「亞洲 25 中菜名選」則由香港新漢記飯店位列第一，台北明福台菜海產及香港甘棠燒鵝分別名列第二及第三。

最終排名承接早前公布的兩份 50 強入選名單，合共 100 間食府，涵蓋香港、澳門、台灣、新加坡、馬來西亞、日本、泰國及菲律賓。兩份 50 強名單為食客提供更廣闊的探索起點；本次公布的 25 強排名，則進一步呈現兩個獎項各自鮮明的定位，讓精緻中菜與日常滋味同樣獲得重視。

味道引領選擇

本年度亞洲區獎項由 30 位亞洲品味評鑑顧問選出，以味道為首要準則。顧問首先評估食物的味道與品質，再考量出品的穩定性、待客之道及整體用餐體驗。

榜單呈現中菜在亞洲的多種面貌：從粵菜、客家菜、寧波菜、台州菜、潮州菜、順德菜與台灣菜，到在新加坡、馬來西亞及日本逐步形成的在地中華飲食傳統。各地食府以不同方式延續熟悉的風味，也讓中菜隨著城市、文化與世代而發展。

榜單呈現中菜在亞洲的多種面貌：從粵菜、客家菜、寧波菜、台州菜、潮州菜、順德菜與台灣菜，到在新加坡、馬來西亞及日本逐步形成的在地中華飲食傳統。圖片提供：瓊榮記海鮮、鼎泰豐

5 項個人殊榮

中菜的成就，來自一道道菜，也來自成就這些菜的人。2026 年度亞洲區個人獎項，表揚在領導視野、新世代廚藝、粵式燒味、點心及中菜技藝上作出傑出貢獻的 5 位人才。

年度首席遠見大獎

此獎項表彰憑藉領導力、創新思維或長遠視野，為中菜餐飲帶來實質改變，並啟發下一代餐飲人才的業界人物。

▋鄭永麒｜香港 WING 永餐廳及 VEA Restaurant、曼谷 K by Vicky Cheng

年度新世代廚師

▋曾麗清｜新加坡麗思卡爾頓美年酒店夏苑

年度廣東燒臘大廚

▋馮浩棠｜香港甘棠燒鵝

年度點心大廚

▋林國威｜香港富臨飯店

年度殿堂名廚

▋譚國鋒｜澳門永利皇宮譚卉

Rae Kung 表示：「這些獎項也讓我們把目光放在料理背後的人。中菜的延續，有賴多年磨練的手藝、願意把經驗傳下去的心意，以及把新想法帶到餐桌上的膽識。他們的投入，值得被更多人認識。」

2026 首本名菜中華食肆大獎頒發 5 項個人殊榮，分別為：年度廣東燒臘大廚馮浩棠（左一）、年度殿堂名廚譚國鋒（左二）、年度新世代廚師曾麗清（中）、年度首席遠見大獎鄭永麒（右二）、年度點心大廚林國威（右一）。圖片提供：甘棠燒鵝、譚卉、夏苑、WING 永餐廳、富臨飯店。

中菜靈感大獎

「中菜靈感大獎」聚焦並非以傳統中菜為唯一定位、卻在料理中深刻運用中式食材、烹調技法與飲食文化的餐廳。它們以創意與技藝，將中華飲食傳承融入更廣闊的當代餐飲體驗，展現中菜影響力的不同可能。

2026 年度得獎餐廳 - 排名

• 1. VEA Restaurant｜香港（中法融合）
• 2. Restaurant Labyrinth｜新加坡（現代新加玻菜）
• 3. Born｜新加坡（融匯鮮明中菜風味的法式料理）

3 間餐廳各有鮮明的創作語言，也讓食客看見：中菜的食材、技法與文化記憶，如何在不同餐飲脈絡中延伸，形成新的風味與體驗。

「中菜靈感大獎」聚焦並非以傳統中菜為唯一定位、卻在料理中深刻運用中式食材、烹調技法與飲食文化的餐廳：香港 VEA Restaurant（左）、新加坡 Restaurant Labyrinth（中）、新加坡 Born（右）。圖片提供：VEA、Labyrinth、Born

亞洲 25 中菜名選

「亞洲 25 中菜名選」表揚深植社區的老店、深受本地食客喜愛的餐廳，以及憑藉鮮明風味、成為城市飲食生活重要一部分的特色食府。

榜首新漢記飯店讓客家菜站到聚光燈下；第二位為台北明福台菜海產呈現台灣菜深度底蘊；第三位則為以傳承手藝聞名的甘棠燒鵝。台北鼎泰豐信義店（現已改為外賣店，選擇堂食，可前往鄰近的新生店）與香港良順興分列第四及第五位。

從燒鵝、海鮮，到牛肉麵、滷肉飯與麻油腰花，這份名單邀請食客重新細味日常餐桌上的講究。馬來西亞的亞世飯檔和海腳人，以及東京的創作麵工房鳴龍等入選餐廳，也呈現中華飲食在不同地方落地、生長的獨特面貌。

2026「亞洲 25 中菜名選」

• 1. 新漢記飯店 — 客家菜｜香港
• 2. 明福台菜海產 — 台灣菜｜台北
• 3. 甘棠燒鵝 — 廣東燒味｜香港
• 4. 鼎泰豐（信義店）— 淮揚菜／台灣菜｜台北
• 5. 良順興 — 粵菜｜香港
• 6. 好湯好麵 — 香港風味｜香港
• 7. 永康牛肉麵 — 台灣菜｜台北
• 8. 三叔公私房菜 — 粵菜／潮州菜｜新加坡
• 9. 新桂香燒臘 — 廣東燒味｜香港
• 10. 金仙滷肉飯（松山店） — 台灣菜｜台北
• 11. 美美小廚 — 香港水上人風味｜香港
• 12. 瓊榮記海鮮 — 新加坡中菜｜新加坡
• 13. 嘻記香港大排檔 — 港式大排檔海鮮｜新加坡
• 14. 興利美食 — 粵菜｜澳門
• 15. 美麗小廚 — 粵菜｜香港
• 16. 口利福 — 現代中菜｜香港
• 17. 楓林小館 — 粵菜｜香港
• 18. 揚名海鮮 — 新加坡中菜｜新加坡
• 19. 施家麻油腰花 — 台灣菜｜台北
• 20. 順德建華美食 — 順德菜／粵菜｜澳門
• 21. 傳麵世家 — 港式麵食｜香港
• 22. 亞世飯檔 — 古早粵菜｜吉隆坡
• 23. 麥奀雲吞麵世家 — 廣東粉麵／粥品｜香港
• 24. 創作麵工房 鳴龍 — 日式中華料理｜東京
• 25. 海腳人 — 馬來西亞中菜｜吉隆坡

香港新漢記飯店（左）與台北明福台菜海產（右）分別位列 2026「亞洲 25 中菜名選」第一、二名。圖片提供：新漢記飯店、明福台菜海產

亞洲 25 中菜名府

「亞洲 25 中菜名府」表揚以卓越烹調、鮮明料理定位及深厚中菜根基見稱的食府，肯定它們在承傳技藝之餘，持續推進中菜餐飲的能力。

大班樓位列榜首，憑獨特中菜廚師發辦的步雲名列第二，現代中菜餐廳 WING 永餐廳排名第三；澳門譽瓏軒及高級寧波菜的香港甬府分列第四及第五。

榜單匯聚資深名家的功架與當代廚人的觀點。從澳門譚卉、台北晶華軒，到東京茶禪華、新加坡夏苑與曼谷中茗閣，各間食府以不同的地域背景與料理思維，展現中菜兼具傳承與發展的深度。

2026「亞洲 25 中菜名府」

• 1. 大班樓 — 現代粵菜｜香港
• 2. 步雲 — 中菜廚師發辦｜香港
• 3. 永 — 現代中菜｜香港
• 4. 譽瓏軒 — 粵菜｜澳門
• 5. 甬府 — 寧波菜｜香港
• 6. 家全七福酒家 — 粵菜｜香港
• 7. 譚卉 — 粵菜｜澳門
• 8. 富臨飯店 — 粵菜｜香港
• 9. 新榮記 — 台州菜｜香港
• 10. 茶禪華 — 現代中菜｜東京
• 11. 萬豪金殿 — 粵菜｜香港
• 12. 鴻桃軒 — 精緻新加坡中菜｜新加坡
• 13. 晶華軒 — 粵菜｜台北
• 14. 彤福軒 — 粵菜／順德菜｜香港
• 15. 夏苑 — 粵菜｜新加坡
• 16. 龍景軒 — 粵菜｜香港
• 17. 都爹利會館 — 粵菜｜香港
• 18. 中茗閣 — 潮州菜／粵菜｜曼谷
• 19. 山海樓 — 台灣菜｜台北
• 20. 壹玖捌叁 — 現代中菜｜香港
• 21. 蔡家菜 — 現代中菜｜曼谷
• 22. 天頤 — 創意中菜｜澳門
• 23. 紫桂軒 — 現代中菜｜曼谷
• 24. 永利軒 — 粵菜｜澳門
• 25. 卅二公館 — 現代中菜｜香港

香港大班樓繼 2025 年「亞洲 15 中菜名府」榜單中奪冠後，在今年「亞洲 25 中菜名府」的排名仍位居第一。圖片提供：大班樓

在香港開業不久的中菜廚師發辦名店步雲在 2026 年「亞洲 25 中菜名府」位列第二，緊追大班樓之後。圖片提供：步雲

台北山海樓今年首度上榜，名列第 19 位。圖片提供：山海樓

從亞洲到北美，與品味評鑑顧問共同成就中菜指南

投票結束後，所有選票均已完成最終利益衝突審查。品味評鑑顧問須申報與候選食府的相關關係，並就涉及利益衝突的餐廳迴避投票。評選準則及程序詳見官方網站的「2026 年獎項評選機制」。

本次亞洲結果，承接首本名菜中華食肆大獎於 2026 年 9 月在溫哥華公布的加拿大及美國年度殊榮。大獎與深入了解各地餐飲文化的品味評鑑顧問共同策劃，為食客提供橫跨亞洲與北美的中菜指南，從地域風味、日常滋味與卓越食府，到背後的廚師與經營者，幫助大眾更深入地認識中菜，也找到真正值得前往、值得點選的好菜。

隨著大獎的國際版圖持續擴展，創立時的使命始終如一：表揚出色廚藝，讓廚師與餐廳經營者獲得應有的肯定，並引領食客發掘優秀中菜食府與值得一嚐的首本名菜。