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產業視界
2025 年零關稅牛乳來襲，造就臺灣起司元年
把鮮乳做成乳酪，可即食、可入菜、可甜可鹹，還可以放更久！
2025-03-18
#陳淑惠 Isabella
#臺灣起司專門協會
#起司
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產業視界
山海樓「消失的台灣味」計畫：金門土雞登場
在地品種與老菜色息息相關，土雞保種的美味！
2024-12-24
#蔡瑞郎
#山海樓
#金門土雞
#食材
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產業視界
法國萊思克盃國王派冠軍賽冠軍出爐，攜手米其林一星 Restaurant A 推出金磚國王派
每年的烘焙界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」來到第 5 屆，今年的最大亮點是冠軍得主與米其林星級餐廳協同推出限量版國王派！
2024-12-12
#何柏達
#黃以倫
#Restaurant A
#烘焙
#德麥
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世界級美味佳釀：紐西蘭三聖丘酒莊希哈紅酒
「我們的酒完全能襯托出食材的自然鮮美，不用賦予太多調味就是最好的搭配。」
2024-11-16
#Trinity Hill
#紐西蘭
#葡萄酒
#Warren Gibson
#餐酒搭配
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從開餐廳到做乾拌麵，刁民酸菜魚要把招牌風味賣進家家戶戶廚房
不同於一般調味醬乾拌麵，刁鑽麵是台灣唯一的酸菜風味乾拌麵，更是刁民酸菜魚走向海外的機會。
2024-11-13
#刁民酸菜魚
#中菜
#食品
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當蒸餾家遇到野廚：Mitosaya 藥草園蒸餾所與 EMBERS 的自然風味對談
「書跟酒很像，不打開，就不知道味道是怎麼樣。」
2024-10-28
#Mitosaya 藥草園蒸餾所
#蒸餾酒
#江口宏志
#郭庭瑋 Wes
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堅持創作心，蛋黃酥爆單雙王的新糕點時代
麵包師對話蛋糕師，陳耀訓・麵包埠與法朋的蛋黃酥傳奇。
2024-10-09
#陳耀訓
#李依錫
#蛋黃酥
#烘焙
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台灣第一款本土燉飯米，多個願望同時滿足！
米其林當代義式餐廳 INITA 主廚萩本郡大測試「花蓮 26 號」米，讓人領略義式燉飯之美又無需犧牲在地偏好。
2024-09-05
#萩本郡大
#米其林
#義大利
#台灣
#米
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一夕爆紅的千層蛋塔，會重演葡式蛋塔的遭遇嗎？
20 年前，葡式蛋塔潮起又潮落，如今千層蛋塔又讓麵包店外排起人龍。除了社群媒體的推波助瀾，千層蛋塔的爆紅，也是台灣烘焙產業進化的見證。
2024-07-25
#千層蛋塔
#烘焙
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