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最新食況
摩登菜色裡的古老鮮味炸彈，sōzai 春季菜單描繪女性多重面貌
向 noma 魚醬和台灣膎汁兩者取經，主廚留安昇用溜汁取代高湯，以發酵帶出食材深厚韻味。
2025-04-09
#留安昇
#sōzai by LayLow
#發酵
#台中
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最新食況
台中第一家天婦羅專門店開幕，龍富天婦羅以日本傳統底蘊展現台灣風土食材
用日本傳統天婦羅技術彰顯台灣食材與在地文化，結合會席料理的套餐安排，龍富天婦羅在台灣的頂級天婦羅餐廳間走出一條新路。
2025-03-06
#張仁豪 Eddie
#龍富天婦羅
#日本料理
#天婦羅
#台中
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最新食況
燒肉一級戰區加入新秀，京燒肉用日料手法樹立新指標
和牛套餐、桌邊專人燒烤和來自懷石料理名店的料理長，京燒肉成為台中燒肉新氣象。
2025-01-08
#林富煌
#京燒肉
#燒肉
#台中
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人物專訪
Bistro 以上，Fine Dining 未滿：卉寓主廚陳莛諭
渴望使用更多的食材創作，並讓從業人員有好的待遇，他為此打造技術取向的餐廳卉寓，更因此獲得 2024 年台灣米其林指南年輕主廚大獎。
2024-10-01
#卉寓
#陳莛諭
#米其林
#台中
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最新食況
用最高規格訴說家鄉風味，元紀為台灣菜寫下新篇章
前二星主廚林菊偉坐鎮，為台灣菜的經典基礎注入當代精神，並讓茶成為宴席裡不可或缺的角色。
2024-04-29
#元紀
#林菊偉
#茶
#台灣菜
#台中
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人物專訪
冰料理的未來式，MINIMAL 用溫度寫菜單
「因為我很喜歡冰，我想要知道冰接下來是什麼樣子？」MINIMAL 主廚萬士傑説。
2024-02-27
#萬士傑
#MINIMAL
#台中
#冰品
#甜點
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