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絢麗圖景中的餐飲評鑑革新：《香港澳門米芝蓮指南 2025》評析
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2025 年零關稅牛乳來襲，造就臺灣起司元年

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人物專訪
勇敢地保護好那盞創意的燈──專訪義大利名廚 Massimo Bottura
「創意不由人──它不由得你說何時何地遇見它、擁有它。創意是一段旅程，這段旅程的大部分時間裡，你會在意想不到的角落跌倒，但是從那裡，你會從不同的角度看世界。」
2025-04-03
#Massimo Bottura #Torno Subito #Osteria Francescana #義大利菜 #米其林
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人物專訪
傳統西螺醬油新解：專訪御鼎興醬油謝宜澂與飛雀餐桌行動
發揚台灣醬油特色，創造無國界醬油料理。
2025-04-03
#謝宜澂 #御鼎興醬油 #飛雀餐桌行動 #雲林
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最新食況
淋漓展現全株植物的風味質地，春季的 Restaurant A 對蔬菜深度探索
從根、莖、嫩芽、葉子到花朵，主廚黃以倫放大蔬菜各個部位的優點，朝零浪費的理想前進。
2025-04-02
#黃以倫 Alain #Restaurant A #法餐 #米其林 #台北
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新訊廣播
香港瑰麗酒店 Darkside 全新雞尾酒單，帶領客人遊歷香港九龍歷史
新任酒吧總監 Bob Louison 與調酒師團隊合力創作 Timeless Tales: Flavours of Kowloon’s Legacy。
2025-04-01
#Darkside #雞尾酒 #50 Best #香港
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品牌聚焦
頂尖科技重新定義烹飪體驗： CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋提升小型廚房的多工可能
結合石墨烯、鑽石微粒與鈦晶岩的 CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋，可快速均勻加熱，也兼具煎、炒、燉功能，適合多元料理需求。
2025-04-01
#CUOCO #石墨烯 S3 深煎炒鍋 #鍋具
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人物專訪
勇敢地保護好那盞創意的燈──專訪義大利名廚 Massimo Bottura
「創意不由人──它不由得你說何時何地遇見它、擁有它。創意是一段旅程，這段旅程的大部分時間裡，你會在意想不到的角落跌倒，但是從那裡，你會從不同的角度看世界。」
2025-04-03
#Massimo Bottura #Torno Subito #Osteria Francescana #義大利菜 #米其林
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人物專訪
傳統西螺醬油新解：專訪御鼎興醬油謝宜澂與飛雀餐桌行動
發揚台灣醬油特色，創造無國界醬油料理。
2025-04-03
#謝宜澂 #御鼎興醬油 #飛雀餐桌行動 #雲林
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最新食況
淋漓展現全株植物的風味質地，春季的 Restaurant A 對蔬菜深度探索
從根、莖、嫩芽、葉子到花朵，主廚黃以倫放大蔬菜各個部位的優點，朝零浪費的理想前進。
2025-04-02
#黃以倫 Alain #Restaurant A #法餐 #米其林 #台北
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新訊廣播
香港瑰麗酒店 Darkside 全新雞尾酒單，帶領客人遊歷香港九龍歷史
新任酒吧總監 Bob Louison 與調酒師團隊合力創作 Timeless Tales: Flavours of Kowloon’s Legacy。
2025-04-01
#Darkside #雞尾酒 #50 Best #香港
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頂尖科技重新定義烹飪體驗： CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋提升小型廚房的多工可能
結合石墨烯、鑽石微粒與鈦晶岩的 CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋，可快速均勻加熱，也兼具煎、炒、燉功能，適合多元料理需求。
2025-04-01
#CUOCO #石墨烯 S3 深煎炒鍋 #鍋具
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注目焦點
TODAY'S PICK
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關於名廚 MINGCHU
ABOUT

匯集百位餐飲職人、知名主廚、甜點主廚、侍酒師、飲品職人，
透過線上內容與實體交流，
分享經驗與交流專業知識與創作。

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about-01
凌維廉 William
A CUT 牛排館 行政總主廚
about-01
薛永鴻
陽明春天 行政主廚
about-01
郭庭瑋 Wes
EMBERS 主廚
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劉宴瑜 Yen
Restaurant Re 主廚
about-01
徐兆麟 Tim
小小樹食 行政主廚
about-01
李易晏 Ian
好嶼 主廚
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湯仲鴻 Tommy
鳥苑 主廚
about-01
蕭淳元
元 YUAN 主理人
about-01
陳謙璿 Willson
Double V 主理人
about-01
吳宗剛 Tim
WUnique Pâtisserie
吳一無二法式甜點 主廚
about-01
陳琮渝 Wise
栗林裏 甜點主廚
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戴峻弘 Train
Train 甜點主廚
about-01
歐蘊薇 Rona
SENS 甜點主廚
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何信緯 Thomas
酒旅侍酒國際有限公司 創辦人
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陳定鑫
三二行館 首席侍酒師
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高永霈 Pedison
無向 Bar Without 飲品總監暨共同創辦人
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黃心皓 Adrian
一時無酉 abvless 創辦人
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名廚講堂 #08
「擺盤美學，創造料理的第二道風味！」
擺盤美學：建構餐飲風格
擺盤設計成為廚房工作的必修科目，廚師更應該建構屬於自己的餐飲風格，要如何在琳瑯滿目的食材與食器中，勾勒出一幅餐桌上的美好風景？名廚講堂再次邀請 WAGA 最美餐具品牌總監 張恒嘉，以「擺盤美學：建構餐飲風格」為題，深入探討如何藉由「色彩心理學」、「器型與風格」等多角度切入，並以「黑白大廚」為案例，剖析個人特色與料理之間的關係，引領你從自我觀察開始，形塑屬於自己的獨特餐飲風格。
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