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名廚小聚：在地與道地之間，在異鄉解構家鄉味
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一時無酉新品牌「荼 tu」，將典雅的茶拉進當代調飲的世界裡

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越洋觀點
慢食運動的前線：專訪坎帕尼亞區慢食組織會長 Angelo Lo Conte
全球化巨浪下怎麼延續地區傳統？「慢食衛戍」（Presidia）如何守護面臨絕種的農產？
2024-11-21
#慢食運動 #慢食衛戍 #食材
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新訊廣播
永翠宮煥然一新，新銳行政總廚朱光盼呈獻創意江南之味
曾任香格里拉集團史上最年輕中餐行政總廚，朱光盼為永翠宮的新淮揚菜帶來獨具巧思的理解。
2024-11-21
#朱光盼 #永翠宮 #中餐 #澳門
...
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最新食況
不只地中海風格蔬食，Sunbird 更以巨型瑪德蓮帶來顛覆想像的趣味
有 Fine dining 食材供應商 FoodSeason 加持，Sunbird 以特色優質食材，做出素食者和葷食者都能大快朵頤的料理。
2024-11-20
#Sunbird #蔬食料理 #地中海料理 #甜點 #台北
...
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慢慢來才吃得好
相對於速食文化而生的飲食理念，慢食運動涵蓋哪些議題？如何在當代的餐飲產業中被實踐？
2024-11-20
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越洋觀點
慢食（Slow Food）不是慢煮──關於這場長達 30 多年、數百萬人參與的飲食運動
有意識地進食，維護根源的農漁牧多樣性，做一個生態美食家。
2024-11-20
#慢食運動 #義大利菜
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越洋觀點
慢食運動的前線：專訪坎帕尼亞區慢食組織會長 Angelo Lo Conte
全球化巨浪下怎麼延續地區傳統？「慢食衛戍」（Presidia）如何守護面臨絕種的農產？
2024-11-21
#慢食運動 #慢食衛戍 #食材
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永翠宮煥然一新，新銳行政總廚朱光盼呈獻創意江南之味
曾任香格里拉集團史上最年輕中餐行政總廚，朱光盼為永翠宮的新淮揚菜帶來獨具巧思的理解。
2024-11-21
#朱光盼 #永翠宮 #中餐 #澳門
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不只地中海風格蔬食，Sunbird 更以巨型瑪德蓮帶來顛覆想像的趣味
有 Fine dining 食材供應商 FoodSeason 加持，Sunbird 以特色優質食材，做出素食者和葷食者都能大快朵頤的料理。
2024-11-20
#Sunbird #蔬食料理 #地中海料理 #甜點 #台北
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相對於速食文化而生的飲食理念，慢食運動涵蓋哪些議題？如何在當代的餐飲產業中被實踐？
2024-11-20
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慢食（Slow Food）不是慢煮──關於這場長達 30 多年、數百萬人參與的飲食運動
有意識地進食，維護根源的農漁牧多樣性，做一個生態美食家。
2024-11-20
#慢食運動 #義大利菜
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匯集百位餐飲職人、知名主廚、甜點主廚、侍酒師、飲品職人，
透過線上內容與實體交流，
分享經驗與交流專業知識與創作。

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about-01
凌維廉 William
A CUT 牛排館 行政總主廚
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薛永鴻
陽明春天 行政主廚
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郭庭瑋 Wes
EMBERS 主廚
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劉宴瑜 Yen
Restaurant Re 主廚
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徐兆麟 Tim
小小樹食 行政主廚
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李易晏 Ian
好嶼 主廚
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湯仲鴻 Tommy
鳥苑 主廚
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蕭淳元
元 YUAN 主理人
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陳謙璿 Willson
Double V 主理人
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吳宗剛 Tim
WUnique Pâtisserie
吳一無二法式甜點 主廚
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陳琮渝 Wise
栗林裏 甜點主廚
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戴峻弘 Train
Train 甜點主廚
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歐蘊薇 Rona
SENS 甜點主廚
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何信緯 Thomas
酒旅侍酒國際有限公司 創辦人
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陳定鑫
三二行館 首席侍酒師
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高永霈 Pedison
無向 Bar Without 飲品總監暨共同創辦人
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黃心皓 Adrian
一時無酉 abvless 創辦人
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名廚試用 #25
讀米 Reading a Rice
台中 200 號、台南 19 號、秈 197 號米
「 讀米 Reading a Rice 」將台灣米的故事帶入每一口美食。讀米從產地精挑細選米種，結合風土條件、栽植過程、後製技術，通過嚴格的米質檢定，呈現台灣米無與倫比的品質。讀米不僅關注每一粒米的來源，更注重它如何在廚師的巧手中蛻變為創新且多元的料理。 讀米相信，米不僅是台灣的根本，更是全球美食界的新靈感源泉。
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