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絢麗圖景中的餐飲評鑑革新:《香港澳門米芝蓮指南 2025》評析
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2025 年零關稅牛乳來襲,造就臺灣起司元年
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新訊廣播
香港瑰麗酒店 Darkside 全新雞尾酒單,帶領客人遊歷香港九龍歷史
新任酒吧總監 Bob Louison 與調酒師團隊合力創作 Timeless Tales: Flavours of Kowloon’s Legacy。
2025-04-01
#Darkside
#雞尾酒
#50 Best
#香港
...
品牌聚焦
頂尖科技重新定義烹飪體驗: CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋提升小型廚房的多工可能
結合石墨烯、鑽石微粒與鈦晶岩的 CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋,可快速均勻加熱,也兼具煎、炒、燉功能,適合多元料理需求。
2025-04-01
#CUOCO
#石墨烯 S3 深煎炒鍋
#鍋具
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新訊廣播
南台灣最難訂餐廳 AKAME 迎來 10 週年,以家宴回歸烹飪與愛的起點
在特別的日子裡,主廚彭天恩讓出廚房,由家人為賓客帶來一場傳統辦桌的餐會,感受部落的風味及 AKAME 的起源。
2025-03-28
#AKAME
#彭天恩 Alex
#威石東
#屏東
...
產業視界
臺灣推動起司產業發展論壇:探索乳業的各種可能
與餐飲業加強合作、食育、地方創生,都是讓起司起飛的好方法!
2025-03-28
#起司
#食品工業發展研究所
#Dida 乳酪
...
人物專訪
見證半世紀台北粵菜變遷的大三元酒樓:專訪吳東璿董事長
理解西餐,對製作高級中餐是有助益的。
2025-03-27
#吳東璿
#大三元
#粵菜
#台北
...
新訊廣播
香港瑰麗酒店 Darkside 全新雞尾酒單,帶領客人遊歷香港九龍歷史
新任酒吧總監 Bob Louison 與調酒師團隊合力創作 Timeless Tales: Flavours of Kowloon’s Legacy。
2025-04-01
#Darkside
#雞尾酒
#50 Best
#香港
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頂尖科技重新定義烹飪體驗: CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋提升小型廚房的多工可能
結合石墨烯、鑽石微粒與鈦晶岩的 CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋,可快速均勻加熱,也兼具煎、炒、燉功能,適合多元料理需求。
2025-04-01
#CUOCO
#石墨烯 S3 深煎炒鍋
#鍋具
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新訊廣播
南台灣最難訂餐廳 AKAME 迎來 10 週年,以家宴回歸烹飪與愛的起點
在特別的日子裡,主廚彭天恩讓出廚房,由家人為賓客帶來一場傳統辦桌的餐會,感受部落的風味及 AKAME 的起源。
2025-03-28
#AKAME
#彭天恩 Alex
#威石東
#屏東
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產業視界
臺灣推動起司產業發展論壇:探索乳業的各種可能
與餐飲業加強合作、食育、地方創生,都是讓起司起飛的好方法!
2025-03-28
#起司
#食品工業發展研究所
#Dida 乳酪
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人物專訪
見證半世紀台北粵菜變遷的大三元酒樓:專訪吳東璿董事長
理解西餐,對製作高級中餐是有助益的。
2025-03-27
#吳東璿
#大三元
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#台北
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匯集百位餐飲職人、知名主廚、甜點主廚、侍酒師、飲品職人,
透過線上內容與實體交流,
分享經驗與交流專業知識與創作。
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凌維廉 William
A CUT 牛排館 行政總主廚
薛永鴻
陽明春天 行政主廚
郭庭瑋 Wes
EMBERS 主廚
劉宴瑜 Yen
Restaurant Re 主廚
徐兆麟 Tim
小小樹食 行政主廚
李易晏 Ian
好嶼 主廚
湯仲鴻 Tommy
鳥苑 主廚
蕭淳元
元 YUAN 主理人
陳謙璿 Willson
Double V 主理人
吳宗剛 Tim
WUnique Pâtisserie
吳一無二法式甜點 主廚
陳琮渝 Wise
栗林裏 甜點主廚
戴峻弘 Train
Train 甜點主廚
歐蘊薇 Rona
SENS 甜點主廚
何信緯 Thomas
酒旅侍酒國際有限公司 創辦人
陳定鑫
三二行館 首席侍酒師
高永霈 Pedison
無向 Bar Without 飲品總監暨共同創辦人
黃心皓 Adrian
一時無酉 abvless 創辦人
名廚講堂 #08
「擺盤美學,創造料理的第二道風味!」
擺盤美學:建構餐飲風格
擺盤設計成為廚房工作的必修科目,廚師更應該建構屬於自己的餐飲風格,要如何在琳瑯滿目的食材與食器中,勾勒出一幅餐桌上的美好風景?名廚講堂再次邀請 WAGA 最美餐具品牌總監 張恒嘉,以「擺盤美學:建構餐飲風格」為題,深入探討如何藉由「色彩心理學」、「器型與風格」等多角度切入,並以「黑白大廚」為案例,剖析個人特色與料理之間的關係,引領你從自我觀察開始,形塑屬於自己的獨特餐飲風格。
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