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共 1169 筆搜尋結果

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品牌聚焦
掌握風味核心，大膽組合翻玩：葉瓋鴻以「大腸麵線」征服《廚房即戰場》一舉奪冠
葉瓋鴻歷經康寶《廚房即戰場》兩輪激烈競賽，在有限時間下精準傳達風味核心，料理深受評審肯定。
2026-07-31
#葉瓋鴻 #康寶專業餐飲 #廚房即戰場
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最新食況
飛松裕之推出 ÉCRU 夏季菜單，讓溪流躍動於盤中
以台灣溪魚詮釋清澈盛夏氣息，東京傳奇餐廳招牌料理「羊肉威靈頓」同步登場。
2026-07-30
#飛松裕之 #ÉCRU #法餐 #台北
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品牌聚焦
從風味油開始，探索料理創作新可能：小磨坊風味油主廚交流會
小磨坊首次舉辦「玩轉台灣味」風味交流活動，希望從風味研究、料理應用及餐飲實務出發，串聯飲食文化工作者與餐飲品牌，探索台灣風味如何兼顧料理創新、出餐效率與風味穩定。
2026-07-30
#廖冠飛 #張宸瑋 #小磨坊 #風味油
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新訊廣播
長輩的好客精神，流淌於義大利小餐館 Ninetta
米芝蓮一星 Estro 主廚 Antimo Maria Merone，餐廳經理 Graziano De Gregorio 以及前 Testina 主廚 Marco Xodo 共同創立，頌揚義大利的熱情待客之道和家庭用餐體驗。
2026-07-29
#Marco Xodo #Antimo Merone #Graziano De Gregorio #Ninetta #Estro #義大利菜 #香港
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食譜靈感
烏金香草冰淇淋
打破青花椒油僅適用於鹹食的既有印象，將其融入香草冰淇淋與餅乾之中，展現低溫下細緻的柑橘果香與花香調性。
2026-07-29
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食譜靈感
馬告蔥燒啫啫豬
以經典粵式啫啫煲為基礎，融合台灣原生香料馬告與小磨坊蔥燒醬友，打造兼具熟悉感與台灣辨識度的創新主菜。
2026-07-29
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食譜靈感
刺蔥煙燻旗魚腩
以台灣山海風土為創作概念，選用旗魚腩、過貓與刺蔥等在地食材，透過低溫浸熟與煙燻工法，保留旗魚細緻油脂與柔嫩口感。小磨坊金黃蒜風味油應用於刺蔥油醋醬中，提供穩定的蒜香與乳化結構，使冷前菜也能展現豐富且細膩的風味層次。
2026-07-29
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食譜靈感
青花椒抄手
四川經典小吃紅油抄手是以紅油為主，青花椒油為新派川菜的要點，這次以小磨坊青花椒風味油為主軸，椒麻香味重，帶有點檸檬香氣。提升了野的風味。
2026-07-29
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產業視界
Monte × zài 四手聯彈，演繹 Roaring Forties 海濱和羊
來自南半球塔斯馬尼亞的純淨牧場，Roaring Forties 到了朱佳瑩與林佳妤手中，詮釋出兩種樣貌。
2026-07-29
#朱佳瑩 Oliver #林佳妤 #萬囍肉品 #羊肉
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