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最新食況
fumée 主廚笠春介客座 inari，重現福岡居酒屋風情與燒鳥魅力
在 inari 現代居酒屋，笠春介以九州出身的背景結合正宗燒鳥的技術，推出具福岡風情的燒鳥和居酒屋菜色。
2025-11-18
#笠春介 Shun
#inari Izakaya 現代居酒屋
#日本料理
#居酒屋
#台北
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食譜靈感
仙丹花
小時候蹲在校園的樹叢中，尋找紅色的花吸著甜滋滋的花蜜。咖啡果皮的清新果酸作為前奏，以紅豆的濃稠口感築起支撐，讓桂花蜂蜜的芬芳在口中集中釋放。這不僅是一杯飲品，更是一段土地、農人與自然的連結。每一口，都是自然的饋贈。
2025-11-17
#蜂蜜桂花釀
#美妙養蜂場
#童郁嘉
#YiYi液藝
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食譜靈感
金桔鳳梨醬油Ｘ鬼頭刀
花蓮的鬼頭刀代表太平洋的生命力，金桔與鳳梨則象徵島嶼的陽光與酸甜果香。將水果醬油乳化成美乃滋，搭配海魚炙烤的油香，呈現「海洋永續Ｘ果香島味」的平衡。
2025-11-17
#金桔鳳梨醬油
#一品醇醬油
#張皓福
#地坊餐廳
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食譜靈感
美好花生醬Ｘ蜜香紅茶蕎麥餅Ｘ山野溫蔬沙拉捲（蛋奶素）
以花生的香氣象徵土地的厚度，紅茶與蕎麥的樸質呼應花蓮山林的氣息。這道料理將沙拉與餅皮合而為一，讓人能「把土地的風景捲起來吃」，每一口都吃得到山的溫潤、茶的幽香與穀物的力量。
2025-11-17
#美好花生醬加糖滑順
#美好食代股份有限公司
#張皓福
#地坊餐廳
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最新食況
秋蟹料理登場，Circum-、玖尹以創新中菜演繹限定蟹宴
從中菜根基延伸至各地料理語彙，兩位主廚深入品種與部位之間的細微差異，詮釋深秋最鮮活的滋味。
2025-11-17
#羅偉誠 Leo
#李冠儀
#李國聖
#Circum-
#玖尹
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人物專訪
當銀之匙的農校生成為米其林綠星大廚：TU PANG 地坊張皓福主廚專訪
「一再拜訪產地，是因為我相信廚藝的答案在那裡。」
2025-11-14
#張皓福
#TU PANG 地坊
#永續
#米其林
#台中
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人物專訪
香港 Leela 的印度宮廷菜：在歷史軌道上發掘與創新的搖滾
開業兩年，主廚 Manav Tuli 在片斷的史料中摸索出宮廷料理的線索，並從脫離商業化的道路上，預見精緻印度菜的前景。
2025-11-12
#Manav Tuli
#Leela
#印度菜
#宮廷菜
#香港
#印度沒有咖哩
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人物專訪
摘下米其林一星與服務大獎後，方蒔以秋之宴譜寫山林景象
蔡中和讓尋常食材煥發新意，陳玉錡以選酒與服務相映，兩人攜手描繪屬於方蒔的季節風景。
2025-11-12
#蔡中和
#陳玉錡 Kiky
#方蒔
#米其林
#高雄
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新訊廣播
傳奇東京燒鳥餐廳 TORIKAZE 登陸香港中環
名廚池川義輝創辦的燒鳥餐廳，重新定義燒鳥技藝，製作讓人們「這輩子至少要品嚐一次」的串燒。
2025-11-11
#池川義輝
#Torikaze
#燒鳥
#香港
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