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新訊廣播
永翠宮煥然一新，新銳行政總廚朱光盼呈獻創意江南之味
曾任香格里拉集團史上最年輕中餐行政總廚，朱光盼為永翠宮的新淮揚菜帶來獨具巧思的理解。
2024-11-21
#朱光盼
#永翠宮
#中餐
#澳門
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越洋觀點
慢食運動的前線：專訪坎帕尼亞區慢食組織會長 Angelo Lo Conte
全球化巨浪下怎麼延續地區傳統？「慢食衛戍」（Presidia）如何守護面臨絕種的農產？
2024-11-21
#慢食運動
#慢食衛戍
#食材
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最新食況
不只地中海風格蔬食，Sunbird 更以巨型瑪德蓮帶來顛覆想像的趣味
有 Fine dining 食材供應商 FoodSeason 加持，Sunbird 以特色優質食材，做出素食者和葷食者都能大快朵頤的料理。
2024-11-20
#Sunbird
#蔬食料理
#地中海料理
#甜點
#台北
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越洋觀點
慢食（Slow Food）不是慢煮──關於這場長達 30 多年、數百萬人參與的飲食運動
有意識地進食，維護根源的農漁牧多樣性，做一個生態美食家。
2024-11-20
#慢食運動
#義大利菜
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慢慢來才吃得好
相對於速食文化而生的飲食理念，慢食運動涵蓋哪些議題？如何在當代的餐飲產業中被實踐？
2024-11-20
產業視界
世界級美味佳釀：紐西蘭三聖丘酒莊希哈紅酒
「我們的酒完全能襯托出食材的自然鮮美，不用賦予太多調味就是最好的搭配。」
2024-11-16
#Trinity Hill
#紐西蘭
#葡萄酒
#Warren Gibson
#餐酒搭配
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品牌聚焦
法式甜點師奪冠，2025 世界盃聖誕麵包大賽台灣隊成軍
世界盃聖誕麵包大賽台灣代表隊正式出爐，將由上屆賽事選手陳詩絜和吳寶春，帶領甜點主廚賴怡君與麵包主廚蔡約群兩位傑出新秀，共同出戰 2025 年義大利國際賽事。
2024-11-15
#賴怡君
#蔡約群
#聖誕麵包
#烘焙比賽
#世界盃聖誕麵包大賽
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人物專訪
時代演進，台菜也要精緻化：欣葉・鐘菜的美味與服務精神
一年賣出 99,000 份菜脯蛋的餐飲集團摘星品牌，服務力跟美味廚藝缺一不可。
2024-11-15
#吳志偉
#黃麗姝
#欣葉・鐘菜
#台灣菜
#米其林
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人物專訪
一切從心：專訪首爾 Eatanic Garden 行政總廚孫鍾元
孫鍾元認為，做菜最難的地方不是做好一道菜。那是什麼？
2024-11-14
#孫鍾元
#Eatanic Garden
#韓國菜
#米其林
#首爾
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