最新內容
專題企劃
人物
國際餐飲
產業動態
食譜推薦
會員活動
關於我們
한국어
登入
© MINGCHU
首頁
標籤
#
EXPLORE
共
1237
筆搜尋結果
最新食況
米其林一星元一天婦羅插旗竹北，帶來元吉和仁的創新炸藝
-196°C 液態氮冷凍麵粉、冷卻機降溫，料理長蔡嘉豪以東京本店的手法，炸出台灣食材的原味。
2026-10-30
#元吉和仁
#蔡嘉豪 Ryan
#元一天婦羅
#天婦羅
#新竹
...
人物專訪
服裝經理變成賣菜婆，金馬崙到烏節路：陳真婷深耕生物動力蔬果進口新加坡
生物動力農業把農場當成一個完整的生命體來照顧，他們賣出的農產不是一種規格，而是一段時間。
2026-10-30
#陳真婷
#Humble Food Asia
#生物動力農產
#新加坡
#馬來西亞
...
人物專訪
品味就是力量，苗林行林瓊書打造烘焙多元宇宙
「成功不能只有營收一個指標，不同事業有不同的『北極星』。」
2026-10-29
#林瓊書
#苗林行
#烘焙原料進口商
...
人物專訪
無壽司主義：Nakimushi 主廚 Yuji 在倫敦重新定義「日本味」
對他來說，一場成功的晚餐，是客人不會想著「這頓好貴，在日本能吃到更好的」，而是「這是在日本也吃不到的東西」。
2026-10-29
#Yuji Shimokawa
#Nakimushi
#日本料理
#倫敦
...
品牌聚焦
把時間留給料理：奠定鮮味底蘊，兩位主廚從昆布與鰹魚展開風味實踐
廚房的效率，往往不只是省下一道工序的時間。
2026-10-29
#烹大師
#鰹魚粉
#昆布粉
#味之素
...
評鑑榜單
首本名菜中華食肆大獎揭曉 2026 年亞洲區榜單
香港大班樓與新漢記飯店分別登上兩大榜單首位，台北晶華軒、山海樓、明福台菜海產等餐廳皆入列！
2026-10-28
#中華食肆大獎
#台北
#香港
#澳門
#新加坡
#曼谷
#東京
#吉隆坡
...
產業視界
鹽之華黎俞君獲法國農業功勳勳章，寫下台灣主廚首例
在大眾對法國菜還陌生的年代，他在台中開出法式餐廳，這二十多年來的投入，如今得到法國授勳肯定。
2026-10-27
#黎俞君
#鹽之華
#法國農業功勳勳章
#法餐
#台中
...
品牌聚焦
從漢方、生態到育種： 好食好事帶飲食創新走向餐飲商機（下）
在美味之外再走一步，飲食創新還能為土地、產業與未來帶來什麼改變？
2026-10-23
#好食好事
#楊子毅
#飲食創新
...
活動精華
名廚小聚：從減法中萃取加倍滋味，海味乾貨的多元樣貌
乾貨不只是保存食材的方法，更是改變食材質地與料理滋味的技藝。從粵菜煲湯到西餐高湯，主廚如何運用乾貨，展現海味的不同可能？
2026-10-22
#鄔海明
#李信男 Nobu
#黃之暘
#海味乾貨
#名廚小聚
...
MORE
