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共 2 筆搜尋結果

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越洋觀點
把世界縮小到 100 公里，用不妥協的方法論創造在地味道：專訪柏林麵包品牌 KEIT
品牌創辦人 Thanos Petalotis 深度實踐「回到在地」的理念，堅持只用柏林及其周邊地區的食材製作麵包，當原料的距離被縮短，也拉近人與土地之間的距離。
2026-08-28
#Thanos Petalotis #KEIT #酸種麵包 #柏林
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產業視界
台灣酸種第三波浪潮：Ken Bakery 的斯貝特麥粒實驗
台灣酸種麵包從起始的萌芽階段，走到遍地開花的擴張期，「精品小麥」將是下一波酸種浪潮的主題。
2026-08-19
#謝志㚁 Ken #Ken Bakery #酸種 #烘焙 #麵包
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