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#台菜
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產業視界
《老碗盤端出澎湃台灣味》：佚失的七仙女盤
對「吃桌」的客人來說，七仙女是讓人品頭論足「看頭看尾」的，但在做總舖的眼裡，這其實是在考試。如果主人家給的宴席預算有限，又要在受限的金額底下，出奇制勝變出漂亮又美味的菜色，那真的是在考驗廚師的功夫底子。
2026-09-01
#王永宗
#老碗盤端出澎湃台灣味
#書摘
#台菜
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最新食況
山海樓台日清粥旬味宴：台日古早味在清粥小菜的完美相遇
不使用豔麗的香料，而用溫醇厚的糖、鹽、發酵食給食材帶來飽滿旨味，並感受精緻器皿傳遞的待客之道。
2026-08-31
#蕭勝章
#和田彩加
#山海樓
#台菜
#米其林
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最新食況
跨越菜系的傳承，老新台菜以餐會致敬一代名廚曾秀保
這場席開高雄的紀念饗宴，不只重現曾秀保的傳奇手藝，更顯露職人傾囊相授的遺風，讓江浙功底與台菜創意完美結合。
2026-03-03
#曾秀保
#王瑞瑤
#薛鎮鉉
#老新台菜
#高雄
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人物專訪
「元紀・台灣菜」新主廚李彥錡上任，把台灣日常化為精緻的味覺敘事
走入「元紀．台灣菜」，猶如歷經一場風味洗禮，向你我揭示當代台灣菜幾經蛻變後新生的樣貌。而由新任主廚李彥錡領軍的主廚團隊，則於全新一季更加深入台灣生活、帶來如家的千滋百味。
2025-12-02
#李彥錡
#元紀．台灣菜
#台菜
#米其林
#台中
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最新食況
米其林一星餐廳山海樓費時一年，推出「摩登台北・百年饗宴」手工精緻台菜
以 1923 年日本皇太子裕仁訪台御宴為靈感，回望屬於台北的摩登年代。
2025-12-01
#山海樓
#台菜
#米其林
#台北
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人物專訪
打造當代台菜的「仙宮」傳說，專訪永心鳳茶執行長薛舜迪
對薛舜迪而言，台菜的美像是活水，隨著各世代記憶與場景流動
2025-11-20
#薛舜迪
#心潮仙宮
#台菜
#台北
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最新食況
欣葉攜手簡天才，以法餐視角書寫台菜未來
兩種飲食語彙相遇，映照出台菜積累的文化歷史，以及通往未來的路徑。
2025-09-11
#吳志偉
#簡天才
#欣葉・鐘菜
#THOMAS CHIEN Restaurant
#台菜
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產業視界
見證台菜餐飲領袖聚首，松齡會古早台菜宴傳承新生
是什麼樣的場景，讓台灣廚神施建發、傳奇總鋪師林明燦、國宴主廚陳兆麟等見證台菜歷史風華的重量級主廚齊聚一堂，走進廚房重現經典老菜？
2025-06-18
#施建發
#林明燦
#陳兆麟
#松齡會
#台菜
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新訊廣播
Bar Pine 松 × 富錦樹台菜香檳：當台菜遇上調酒，翻轉你對「新台味」的想像
台菜變調酒，酒吧變餐桌，當米其林一星台菜餐廳遇上深掘台灣在地風味的酒吧，新台味的邊界被重新定義！
2025-02-26
#Bar Pine 松
#富錦樹台菜香檳
#台菜
#調酒
#米其林
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