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#烘焙
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筆搜尋結果
產業視界
當調味成為創作語彙，主廚以烘焙調味粉重寫鹹香的想像
六位主廚從甜點、烘焙到日常料理，透過愛可米烘焙調味粉探索鹹香風味的更多可能。他們在穩定香氣與時間效率之間找到新的平衡：讓創作不再受制於繁複備料，而是專注於味道的表現。
2025-10-30
##誠芳 #愛可米烘焙調味粉 #風味調味實驗室
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新訊廣播
勇奪世界盃聖誕麵包大賽冠軍，台灣在國際烘焙領域創下新高標
經過近半年備賽、超過 300 小時的團隊練習，4 人組成的台灣隊在各項目拿下四金一銅，總積分排名第一。
2025-10-21
#世界盃聖誕麵包大賽
#烘焙
#Panettone
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新訊廣播
香港 Bakehouse 山頂新店盛大開業
新店獨家叉燒酥、麻辣蔥油丹麥卷同步登場，展現港式風味。
2025-10-08
#Grégoire Michaud
#Bakehouse
#烘焙
#香港
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人物專訪
成功來自 20 年非典型歷練，Pierre Hermé Paris 首位華裔主廚王家承專訪
王家承是 Pierre Hermé 首位任命的華裔主廚，藉由專訪揭開他的養成之路。
2025-07-09
#王家承 Jeffery
#Pierre Hermé
#Pierre Hermé Paris
#甜點
#烘焙
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新訊廣播
德麥法國萊思克盃國王派冠軍康豐柚傾心打造，烘焙坊 KANG Artisan Bakery 優雅揭幕
以美感、溫度與職人匠心，細膩呈現麵包古樸又充滿底蘊的生命力。
2025-01-03
#KANG Artisan Bakery
#康豐柚 Barry
#麵包
#烘焙
#台北
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產業視界
法國萊思克盃國王派冠軍賽冠軍出爐，攜手米其林一星 Restaurant A 推出金磚國王派
每年的烘焙界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」來到第 5 屆，今年的最大亮點是冠軍得主與米其林星級餐廳協同推出限量版國王派！
2024-12-12
#何柏達
#黃以倫
#Restaurant A
#烘焙
#德麥
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品牌聚焦
心態對了，做出來的麵包才會好：專訪第 5 屆 UniBread 烘焙王麵包大賽冠軍張世彬
選拔賽剛落幕，張世彬已展開新一輪的備賽準備，他笑說自己為了麵包可以全年無休，這是他為了不留下遺憾的奮力一搏。
2024-12-09
#張世彬
#UniBread烘焙王麵包大賽
#世界麵包大賽
#烘焙
#麵包
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新訊廣播
一款義大利發酵奶油，讓台灣烘焙名家為此創作聖誕潘納朵尼
集結 3 位世界冠軍、台灣人氣烘焙名店和星級酒店，大師們運用柏札萊 84% 無鹽發酵奶油，創作出風格多元精采的聖誕麵包潘納朵尼。
2024-12-07
#潘納朵尼 Panettone
#柏札萊
#巧舜
#烘焙
#麵包
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品牌聚焦
讓國際再次看見台灣烘焙實力，2024 UniBread 烘焙王麵包大賽冠軍出爐
台灣烘焙界高階賽事，2024 UniBread 烘焙王麵包大賽由一之軒烘焙坊主廚張世彬，與助手陳秉森獲冠。明年也將代表台灣參加法國 Mondial du Pain 世界麵包大賽。
2024-11-29
#張世彬
#UniBread烘焙王麵包大賽
#世界麵包大賽
#烘焙
#麵包
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