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#台灣菜
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人物專訪
時代演進，台菜也要精緻化：欣葉・鐘菜的美味與服務精神
一年賣出 99,000 份菜脯蛋的餐飲集團摘星品牌，服務力跟美味廚藝缺一不可。
2024-11-15
#吳志偉
#黃麗姝
#欣葉・鐘菜
#台灣菜
#米其林
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品牌聚焦
堅持 90 天發酵的東北豆瓣醬，舀一勺便滋味萬千
看台式家常菜主廚運用東北豆瓣醬，在台菜框架中撞擊出鹹鮮甜香的飽滿豆味。
2024-06-07
#豆瓣醬
#鄭乃綱
#膳馨
#調味料
#台灣菜
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最新食況
用最高規格訴說家鄉風味，元紀為台灣菜寫下新篇章
前二星主廚林菊偉坐鎮，為台灣菜的經典基礎注入當代精神，並讓茶成為宴席裡不可或缺的角色。
2024-04-29
#元紀
#林菊偉
#茶
#台灣菜
#台中
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人物專訪
這次，他在紐約開了一間台式宴席菜餐廳──專訪 886 ＆ wenwen 主理人 Eric Sze
睽違多時，再訪紐約台菜代言人 Eric，在他未滿兩歲的宴席菜新品牌 wenwen 店內，聽他說菜，也說自己。
2023-12-28
#史官 Eric Sze
#wenwen
#台灣菜
#紐約
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人物專訪
紐約台菜熱炒 886 主廚 Eric Sze：做喜歡的菜就是我心中的正宗台味
在沒有豬血糕、台灣香腸的遠方城市裡，他如何憑空變出這些道地滋味，又大受紐約客歡迎？
2021-07-23
#史官 Eric Sze
#886
#台灣菜
#紐約
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人物專訪
服務專題 # 3：從欣葉談連鎖餐飲服務致勝之道
開餐廳就是一門幸福經濟學。
2020-08-05
#鐘雅玲
#邱松達
#欣葉
#台灣菜
#服務
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