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最新食況
君尹 Brisé 推出秋季套餐「藏秋」，從醃漬到熟成留住季節
盤中色彩由綠轉黃，聚攏台灣海岸與田野的物產，讓人在都市中嚐到自然的四時變化。
2026-11-03
#江丕禮 Pili
#君尹 Brisé
#法餐
#台北
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最新食況
米其林一星元一天婦羅插旗竹北，帶來元吉和仁的創新炸藝
-196°C 液態氮冷凍麵粉、冷卻機降溫，料理長蔡嘉豪以東京本店的手法，炸出台灣食材的原味。
2026-10-30
#元吉和仁
#蔡嘉豪 Ryan
#元一天婦羅
#天婦羅
#新竹
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產業視界
鹽之華黎俞君獲法國農業功勳勳章，寫下台灣主廚首例
在大眾對法國菜還陌生的年代，他在台中開出法式餐廳，這二十多年來的投入，如今得到法國授勳肯定。
2026-10-27
#黎俞君
#鹽之華
#法國農業功勳勳章
#法餐
#台中
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最新食況
晉升米其林二星的 NOBUO，把節制做成一種奢侈
廚師親手上菜，不刻意展示食材，李信男在簡單的事物裡追求質感，從料理到服務都收放有度。
2026-10-21
#李信男 Nobu
#NOBUO
#服務
#米其林
#台北
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最新食況
二階割烹 × 栗林裏，在板前策畫一場藤本壯介建築展
從自然森林到未來城市，劉秉豪和陳琮渝用食材模擬建築外型，也用料理轉譯建築師的概念。
2026-10-14
#劉秉豪
#陳琮渝 Wise
#藤本壯介
#割烹
#美術館
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最新食況
李祈睿掌舵高雄 Li.nu，用薑醋與豆酥寫「台系法餐」
用台灣的調味與飲食記憶做法式料理，讓在地客人吃起來熟悉，外國客人也能辨認出台灣的個性。
2026-10-08
#李祈睿 Michael
#邱雯琪 Bonnie
#Li.nu
#法餐
#米其林
#高雄
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最新食況
長達 6 年的快閃告一段落，肝苦嘆呷郎開出餐館「万端」
想吃招牌牛肉麵的客人有了固定去處，鄭偉偉的未來計畫，也從這個空間開始。
2026-10-03
#鄭偉偉
#万端
#肝苦嘆呷郎
#中華料理
#台北
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最新食況
當直火遇上山系，Monte 與 FirePlay 以料理描繪「火山」
一邊強烈奔放，一邊克制內斂，雙方透過料理的溫度起伏，述說火山的生動變化。
2026-09-24
#朱佳瑩 Oliver
#Monte
#蘇濟恆 Nick
#FirePlay
#直火
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最新食況
Fon-Cé 一週年，主廚 Leo 推出新菜單「日昇日落」
不同的時區就如不同的文化，Leo 讓台灣與哥倫比亞的文化差異並存，在 Fon-Cé 的餐盤裡交融出有別於傳統的新樣貌。
2026-09-09
#Leonardo Fonseca Celis
#Fon-Cé
#MMHG
#拉美料理
#台北
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