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共 7 筆搜尋結果

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名廚講堂＃07｜甜點研發心法：解構地方風味

「亞洲 50 大最佳甜點主廚賴思瑩，首次分享解構地方風味的甜點研發心法，一同體驗咖啡與台灣古早味結合的風味碰撞。」

2024-11-26

#名廚講堂 # 甜點 # 研發 # 飲食文化 # 盤式甜點 # 餐飲專業 # Angela # Nespresso

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名廚講堂＃06｜在地味噌的醱酵與應用

從臺灣風土醱酵製作的味噌，建立標誌性在地文化！

2024-10-28

#名廚講堂 #味噌 #日式料理 #西式料理 #中式料理 #餐飲專業 #穀盛 #王祥富 #Nespresso

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名廚講堂＃05｜精釀啤酒的市場洞察

精釀啤酒趨勢銳不可擋，王牌業務如何看待台灣的啤酒市場？

2024-09-16

#名廚講堂 # 精釀啤酒 # 市場洞察 # 酉鬼啤酒 # 餐飲專業 # Nespresso

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名廚講堂＃04｜料理攝影攻略 / 手機篇

現代廚師除了精湛廚藝，更需要發展斜槓技能來應付各種可能的情境題！#專屬餐飲人的料理攝影攻略。

2024-08-20

#名廚講堂 #手機攝影 # 料理攝影 # 眼福映像 # 餐飲美學 # Nespresso

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名廚講堂＃03｜揭秘雞肉產業供應鏈

從雞肉供應鏈掌舵者的角度出發，分享對燒鳥產業的觀察與分析！

2024-05-20

#名廚講堂 #供應鏈 # 岩生築見 # 燒鳥 # 客製化雞肉 # Nespresso

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名廚講堂＃02｜擺盤美學

擺盤是透過料理傳達訊息的媒介！如果能夠理解基本的設計心理學，就能創作出效果良好的擺盤。

2024-04-15

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名廚講堂＃01｜「終極年輕庖丁挑戰賽」冠亞軍分切示範

特邀冠軍廖期弘、亞軍賴志倫重現賽事，親自示範肉品分切技巧，更加碼肉品料理體驗！

2024-03-11

#名廚講堂 # 分切專家 # 終極年輕庖丁挑戰賽 # 弘昌肉品 # Nespresso

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