現代廚師除了精湛廚藝，更需要發展斜槓技能來應付各種可能的情境題！#專屬餐飲人的料理攝影攻略。

2024 年啟動每月 1 堂的名廚講堂，由餐飲領域職人們設計主題講堂，串連產業網絡，為生產者、品牌與廚師們創造雙向交流的空間，建立緊密共好的線下社群，並創造正向餐飲循環、擴展餐飲人脈與實現產業交流。

疫情大幅翻轉了餐飲產業面貌，也激發了餐廳經營的多元型態，而廚師的最終夢想就是擁有一間能完整呈現自己風格的餐廳，從料理核心展開，並落實到店鋪裝潢、擺盤設定與行銷宣傳，在餐飲科技與網路資訊取得越發容易的現在，更是縮短擁有開店創業的進程，也越來越多人在人力缺口的挑戰之下，選擇以小規模方式開創事業，更是為何現代廚師除了精湛廚藝，更需要發展斜槓技能來應付各種可能的情境題。

名廚講堂這次邀請 眼福映像工作室創辦人——林科呈，身為專業攝影師的他，不只專精人物與商業攝影，更是多間餐廳的御用攝影師，將設計一堂專屬於「餐飲人的料理攝影攻略」，並以現代人必備的手機，作為主要攝影工具。我們將從「手機攝影」基礎概念入門，再到如何讓精心研發的料理，以攝影手法營造風格氛圍，並能運用於第一線的社群經營上，不只是概念說明，課堂內也安排 實作仿拍練習，在實際練習中充分應用課堂所學，激勵餐飲產業共同創新學習！

活動精華

林科呈以美感養成揭開講堂序幕，並以餐廳社群平台示範說明，更不藏私提供許多以手機攝影為主的攝影技巧，包含硬體使用、色彩美學、構圖思維與光線運用等。

下半堂的實作練習，大家能實際應用講堂上學習到的手機攝影技巧，拍出自己理想的照片，並由林科呈一對一指導，藉由雙向互動，讓大家對於手機攝影能有更深層的認知與體驗。

這堂課考驗的不只是攝影技巧，還考驗了現場廚師們的擺盤技巧，林科呈邀請三名現場參與的廚師，分別完成三道拍攝練習使用的料理作品，也激起現場廚師與餐飲行銷們的熱烈互動。

講者介紹

林科呈 James Lin｜眼福映像工作室創辦人。畢業於國立臺北藝術大學藝管所，研究所時期開始拍攝表演藝術演出，畢業後曾任慈惠醫護專科管理學校數位媒體創意科講師，目前為眼福映像工作室負責人，2017 獲得 iPhone IPPA 手機攝影大獎 Honorable Mention，擅長拍攝類別為表演藝術、餐飲旅遊、建築空間與時裝人像拍攝、曾為國家兩廳院衛武營國家表演藝術中心、台中國家歌劇院簽約攝影團隊，並曾任 GQ 雜誌特約攝影。餐廳平面形象拍攝：Reaturatnt.A、nobuo、鮨天本｜登龍門、Ad Astra、永心浮島、Ukai 高雄、Coast 等。

產業夥伴

年度官方指定咖啡合作夥伴：Nespresso Professional

協力夥伴：林科呈 James Lin