集結餐飲資源與串連產業網絡，打造廚師與生產者、品牌雙向交流空間，建立緊密共好的線下餐飲社群，激勵產業共同創新學習！

2024 年，我們正式啟動名廚講堂，邀請餐飲領域的職人共同設計主題講堂，打造廚師與生產者、品牌雙向交流的空間，串連產業網絡，建立緊密共好的線下餐飲社群，希望能帶來正向餐飲循環，更能有效為廚師們擴展餐飲人脈並實現產業交流。

在官方指定咖啡合作夥伴——Nespresso Professional 的支持下，我們邀請了各界餐飲領域職人打造了 7 堂主題講堂，並以三大主題方向進行，分別是食材串連、餐飲專業與斜槓能力培養。

在食材串聯的主題中，我們以肉品作為先行，邀請產業夥伴弘昌肉品、岩生築見，分別以澳洲肉品與臺灣雞肉為題，規劃了＃01「終極年輕庖丁挑戰賽」冠亞軍分切示範、＃03 揭秘雞肉產業供應鏈，讓大家對於肉品分切、屠夫文化與雞肉產業鏈，有更深的認識並建立評鑑標準。

我們也從餐飲專業的主題中探索，激發廚師、甜點師以及外場侍餐師，更多的料理靈感。在官方指定咖啡合作夥伴——Nespresso Professional 與產業夥伴——最美餐具 WAGA、、酉鬼啤酒、穀盛公司的支持下，我們分別規劃了＃02 擺盤美學、、＃05 精釀啤酒的市場洞察、＃06 在地味噌的醱酵與應用以及＃07 甜點研發心法：解構地方風味，從食器、飲品以及醬料等不同的餐飲專業主題，進行更細緻的交流與討論。

疫情大幅翻轉了餐飲產業面貌，也激發了餐廳經營的多元面貌，於是，現代廚師除了精湛廚藝，更需要發展斜槓技能來應付各種可能的情境題。在產業夥伴——眼福映像工作室的支持下，邀請星級餐廳御用攝影師林科呈，特別為餐飲人設計＃04 料理攝影攻略 / 手機篇，以現代人都有的手機作為攝影工具，指導大家關於餐桌攝影，你可以做得更好的訣竅與秘技。

2025 年，也將持續為餐飲產業的大家，籌備主題系列的名廚講堂，請拭目以待！