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#義大利菜
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共 4 筆搜尋結果

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人物專訪
勇敢地保護好那盞創意的燈──專訪義大利名廚 Massimo Bottura
「創意不由人──它不由得你說何時何地遇見它、擁有它。創意是一段旅程，這段旅程的大部分時間裡，你會在意想不到的角落跌倒，但是從那裡，你會從不同的角度看世界。」
2025-04-03
#Massimo Bottura #Torno Subito #Osteria Francescana #義大利菜 #米其林
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越洋觀點
90 年老餐館：南意家庭的羈絆與手藝承傳（下）
一家四口共同經營 Di Pietro 餐館，荒謬與衝突不時上演，在生意營運和家庭關係的高低起伏之間，是所有人想要守護傳統味道的熱忱。
2024-12-06
#Trattoria Di Pietro #慢食運動 #義大利菜
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越洋觀點
90 年老餐館：南意家庭的羈絆與手藝承傳（上）
傳承四代、歷經毀滅性天災，Di Pietro 餐館屹立近一世紀的家族烹飪記憶。
2024-12-05
#Trattoria Di Pietro #慢食運動 #義大利菜
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越洋觀點
慢食（Slow Food）不是慢煮──關於這場長達 30 多年、數百萬人參與的飲食運動
有意識地進食，維護根源的農漁牧多樣性，做一個生態美食家。
2024-11-20
#慢食運動 #義大利菜
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