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#中餐
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新訊廣播
永翠宮煥然一新，新銳行政總廚朱光盼呈獻創意江南之味
曾任香格里拉集團史上最年輕中餐行政總廚，朱光盼為永翠宮的新淮揚菜帶來獨具巧思的理解。
2024-11-21
#朱光盼
#永翠宮
#中餐
#澳門
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越洋觀點
中餐走向國際：從香港法餐主廚以中餐進軍曼谷談起
法餐出身的鄭永麒，竟以中餐廳 K by Chef Vicky Cheng 作為跨出海外的第一步。
2024-11-13
#鄭永麒 Vicky Cheng
#中餐
#米其林
#曼谷
#香港
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越洋觀點
Hunan：台裔家族為倫敦人獻上數十年的無菜單中餐體驗
四十年來堅守一家店鋪，彭家人在中餐館難登大雅之堂的年代，以精緻中菜豢養一批忠實顧客。
2024-09-13
#倫敦
#Hunan
#中餐
#台灣
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產業視界
起司復刻宴：慢慢弄聯手主廚林凱維與大三元酒樓，從中國古食譜中重現百年起司風貌
中餐系譜裡消失的起司文化，如今借學者、職人與廚師三手連袂再現。
2024-06-03
#慢慢弄
#起司
#中餐
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越洋觀點
周先生的中餐帝國與一串 16 美元的雞肉沙嗲
【新中餐浪潮・紐約】
2024-01-09
#Mr. Chow
#周英華
#中餐
#紐約
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人物專訪
名廚背後的推手（下）：從川粵家廚到明星眾徒
葉榮生的中菜烹飪學識來自文革前逃出的川粵家廚，他總是毫不藏私，手把手將寶貴的技藝傳授予有天份的年輕廚師。
2023-12-27
#葉榮生
#中餐
#西餐
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人物專訪
名廚背後的推手（上）：誰是葉榮生？
讓我們訴說一個「富及五代，深知飲食」的故事，隱身亞洲餐飲業界、諸多名廚背後的這位男人，是什麼來頭？
2023-12-26
#葉榮生
#鐘腱騰
#中餐
#粵菜
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新中餐浪潮
每個地方的中餐都將有自己的詮釋，也應該有自己的詮釋。
2021-10-01
