名廚小聚是以餐飲經驗與知識分享為主的聚會，聚焦餐飲主流趨勢，透過各種形式開啟對話、分享經驗與觀察，提供廚師與餐飲專業人士共同學習、交流機會。

名廚 MINGCHU 自 2019 年起，籌辦名廚小聚活動，歷經 5 個年頭，至今已舉辦 26 場，無論是向大師請益或與同業切磋，希望餐飲人們能藉此增進專業並拓展產業人脈。後疫情、瞬息萬變的當代，我們聚焦餐飲趨勢，以「0 → 100 基本功的不斷追求」、「1 + 1 > 2 風味進化的關鍵引味與搭配」、「∞ 充滿潛力的餐飲趨勢」三大主題，作為系列講座主軸，邀請四組餐飲大師分享自身經驗、當代觀點與對未來趨勢的期待。

首場「服務本心：用餐體驗的加成法」，由榮獲 2023 年臺灣米其林侍酒師大獎的 logy 首席侍酒師盧楷文（Kevin），以及獲得 2022 年臺灣米其林服務大獎的鹽之華法國餐廳外場經理余佩凌（Pauline），從彼此對於外場人員的養成、服務流程的規劃、再到缺工留才的挑戰等議題來做心法分享。

「餐飲 Z 世代的主廚養成：更多元的餐飲想像」，由兩位任職於米其林一星餐廳，且都拿過年輕主廚大獎的主廚——de nuit 主廚古俊基、斑泊主廚蘇品瑞，藉由飲食作家毛奇與主廚對談，引領他們分享廚師職涯的心路歷程、創作的思考方式，以及成為主廚後心態與視野的轉變。

「在地與道地之間：在異鄉解構家鄉味」，則是特別邀請從海外返台、紐約台菜指標餐廳 886 與 wenwen 的主廚暨主理人史官（Eric Sze），以及台灣米其林指南一星餐廳 ZEA 的主廚暨共同創辦人 Joaquin Elizondo，在飲食記者邱文蕾的穿針引線下，共同分享如何以餐廳經營者或是廚師身分，在異國建構家鄉味的想像。

最後是在美味法國中壓軸登場的名廚論壇「餐酒搭配學：侍酒與無酒精的極致搭配」，由侍酒顧問品牌 LE SOMM 創辦⼈何信緯（Thomas），及⼀時無⾣ abvless 創辦人⿈⼼皓（小白）主講，兩人以過往與米其林主廚合作的經驗，分別從葡萄酒與無酒精飲品切入，漫談餐酒搭配之要義。

名廚小聚不只有餐飲大師們的熱情參與，也在官方指定合作咖啡夥伴  Nespresso Professional 的鼎力相助、南港瓶蓋工廠台北製造所的場地協力，以及習禾商行、Olitalia、茗茗茶香檳、芳時品味、布法羅、Kai Kombucha、Lajthiza 雷西薩、Roya Caviar Club、頂之鮮、LAY LOW LAB、辣太后、龍口等產業夥伴們的加入下，合力促進餐飲產業交流，為每一場名廚小聚創造不同的活動亮點，更讓我們能持續優化互動體驗。

未來，我們也將持續產出更豐富的主題講座，透過更深入的餐飲話題探討，激發更多料理創作的靈感，並破除藩籬框架，為餐飲人們拓展更多元視野，進而達成正向循環的餐飲產業關係。