最新內容
專題企劃
人物
國際餐飲
產業動態
食譜推薦
會員活動
關於我們
한국어
登入
© MINGCHU
首頁
標籤
#MAD
EXPLORE
共
7
筆搜尋結果
MAD 論壇實錄
一位台灣廚師深入全球極具指標性的餐飲交流論壇，書寫最真切的所見所聞。
2025-09-08
最新食況
跨越大陸的風味游牧，NÓMADA 端出拉丁與亞洲混血料理
拉丁料理的奔放，亞洲風味的內斂，主廚 Nick 找到兩者的交集，創造盤中的和諧共鳴。
2025-08-27
#NÓMADA
#拉美料理
#台北
...
越洋觀點
MAD 論壇實錄：對未來有用的想法，曾經都聽起來很荒謬
MAD Symposium 第二日講座，進一步帶領聽眾思索餐飲產業的去向，透過想像與行動、領導和凝聚，啟發餐飲人：強大而善良，是守護未來的途徑。
2025-08-22
#René Redzepi
#José Andrés
#MAD
#哥本哈根
...
越洋觀點
MAD 論壇實錄：餐飲產業滋養未來的方式
第七屆 MAD Symposium 從手藝的寓意開場，由來自世界各地的講者圍繞著餐飲業所觸及的環境與人，提出他們認為能夠支持彼此持續下去的方法。
2025-08-15
#René Redzepi
#Thomas Keller
#MAD
#哥本哈根
...
越洋觀點
MAD 論壇實錄：一位台灣廚師的現場筆記
在這裡，我們對餐飲的熱愛跨越所有語言與背景，每個人都渴望參與、貢獻，或許心裡也想著──“What exactly can we ‘build to last’?”
2025-08-11
#Noma
#MAD
#哥本哈根
...
新訊廣播
超乎常理的款待，才能打造全世界最好的餐廳
「超乎常理」的服務心態，是麥迪遜公園 11 號超越其他優秀同業的主因。
2023-08-17
#Eleven Madison Park
#Will Guidara
#外場服務
...
人物專訪
在工廈區開拓一方綠洲──專訪香港觀塘 Nutmad 主廚 Joe
他在沙漠般的觀塘餵養人們的身心，做前衛的咖啡搭餐，為本地菜辦主題餐會，Joe 以食物做香港人的後盾。
2023-08-14
#Nutmad
#咖啡
#西餐
#香港
...
