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張芝維
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活動精華
名廚小聚：台灣的風土起點，五穀在餐飲中的多元宇宙
適逢蓬萊米在台百年，名廚小聚以「自然甜」為命題，邀請專家邱致穎、餐飲人黃奕翔與楊柏偉，探討如何運用糖化、澄清與溫控技術，將樸實五穀轉化為精緻餐飲，開啟台式風味的多元宇宙 。
2026-05-06
#邱致穎
#黃奕翔
#楊柏偉 Nick
#名廚小聚
#五穀
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人物專訪
打造當代台菜的「仙宮」傳說，專訪永心鳳茶執行長薛舜迪
對薛舜迪而言，台菜的美像是活水，隨著各世代記憶與場景流動
2025-11-20
#薛舜迪
#心潮仙宮
#台菜
#台北
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最新食況
白松露限定饗宴，三二行館秋季時令菜單登場
用「以海啟程的季節風味」為題，主廚陳緯勳以海鮮料理為引，帶出「大地鑽石」白松露的珍稀濃郁滋味。
2025-11-19
#陳緯勳
#三二行館
#法餐
#白松露
#台北
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品牌聚焦
熱情與溫度之間，人氣 Bistro「kaï bistro à vin」與「網 maan」的經營哲學
從選址、菜單到團隊運作，兩位主廚在美味法國的名廚論壇中，揭示 Bistro 長久經營核心策略。
2025-11-04
#高晟凱
#陳毓夫
#法國在台協會商務處
#美味法國
#名廚論壇
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活動精華
名廚小聚：料理風味－辛香料的組成與應用
餐桌上所出現的辛香料，皆是世界歷史的縮影。
2025-10-28
#董景生
#郭庭瑋 Wes
#名廚小聚
#香料
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人物專訪
「料理」是人類在不同地方做著相同的事，專訪 L'Atelier par Yao 主廚江曜宇
疫情中起步，江曜宇帶領 L’Atelier par Yao 在台中打造屬於年輕世代的法式風景。
2025-10-09
#江曜宇 Yao
#L'Atelier par Yao
#法餐
#米其林
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活動精華
名廚小聚：氣味敘事－植物香氣的萃取與應用
調飲登上名廚小聚舞台，展開氣味與風味的探索。
2025-08-20
#吳盈憲 Nick
#童郁嘉 Chacha
#葉若鋆
#名廚小聚
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人物專訪
成功來自 20 年非典型歷練，Pierre Hermé Paris 首位華裔主廚王家承專訪
王家承是 Pierre Hermé 首位任命的華裔主廚，藉由專訪揭開他的養成之路。
2025-07-09
#王家承 Jeffery
#Pierre Hermé
#Pierre Hermé Paris
#甜點
#烘焙
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產業視界
揭開 Al dente 的美味科學，RUMMO 義大利麵首間示範店開幕
在台北咖啡瑪榭的期間限定示範店，享用義大利主廚為 RUMMO 設計 4 道獨家料理，一口咬下百年歷史造就的彈牙口感。
2025-06-05
#RUMMO
#東遠國際
#Enrico Negrini
#咖啡瑪榭
#義大利菜
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