隱身屏東山林裡的 AKAME 主廚彭天恩、台中燒鳥第一品牌的鳥苑主廚湯仲鴻，和「最會玩火的男人」FirePlay 主廚蘇濟恒，3 人將以直火為主題，在台南晶英帶來餐會、調酒夜遊及餐飲市集的系列餐飲活動。

由屏東霧台鄉好茶村的部落野味餐廳 AKAME 主廚彭天恩、台中米其林推薦餐廳鳥苑主廚湯仲鴻，以及被譽為「最會玩火的男人」的 FirePlay 主廚蘇濟恒，攜手台南晶英酒店，與以「直火」為核心理念的創意品牌「火火火 FireUp」，共同策劃年度壓軸盛事——火焱盛典，帶來 3 場火力全開的串連活動。

率先登場的「火焱．伙宴」，以「十二種原生食材．十二種風味告白」為主題，營造滿滿的味覺儀式感與五感魅力，透過直火的獨特風味，訴說對這片土地的情感與記憶。接著，主廚們將走出廚房，登上期間限定的「微燻巴士」，在老宅酒吧端出專為此行設計的風味下酒菜，伴隨府城夜色與微醺氛圍，展開一段充滿驚喜的美食旅程。壓軸則落在「府城漢堡啤酒節」，以聯名款炙烤漢堡搭配熱鬧市集，為盛典畫下最火熱的句點。

活動將於 9 月 12 日至 14 日一連 3 天無縫接力，場域橫跨飯店、街區與廣場，讓整座城市化身為一座流動的火焰派對，邀請賓客在烈焰與香氣間，感受不一樣的台南之夜。

〈火焱．伙宴〉客座餐會

菜單由 3 位直火名廚共同打造，以「十二種原生食材．十二種風味告白」為題，嚴選馬祖淡菜、飛魚卵、午魚、鯧魚、馬鮫魚等海味，以及刺蔥、馬告、野菜、綠竹筍、小米、紅藜麥等原生食材入饌。最值得推薦的是彭天恩選用餐廳專屬配種的「AKAME 牛三吃」，以牛小排、菲力、沙朗 3 部位詮釋窯烤、煙燻與香料調和，象徵部落語彙中的火、土、風元素。

彭天恩以牛小排、菲力、沙朗 3 部位詮釋窯烤、煙燻與香料調和，象徵部落語彙中的火、土、風元素。

湯仲鴻帶來鳥苑人氣料理「焦化高麗菜」，以炭火慢烤整顆高麗菜，外焦內嫩、香甜回甘，搭配辣味噌白酒奶油醬與山蘿蔔葉，展現簡單食材的極致純粹。FirePlay 蘇濟恒更是特別設計了全新料理「直火巧克力豬」來詮釋火之魅力，選用以巧克力飼料餵養的宜蘭盤克夏豬，藉由其細緻的肉質與豐盈油脂，搭配特製奶香咖啡醬與 70% 黑巧克力雙醬，再撒上五香胡桃，交織出甜、香、甘的多層次風味。

為了展現直火催化的風味魅力，湯仲鴻帶來鳥苑人氣料理「焦化高麗菜」（左）， 蘇濟恒特別設計了全新料理「直火巧克力豬」（右）。

此外，本次餐會形式更顛覆傳統，將飯店內的 ROBIN’S 餐廳巧妙區隔為 3 座獨立用餐空間，引領饕客穿梭於島嶼風味場域，在移動之間感受花野香氣與柴燒氣息，透過行走、品嚐、嗅聞與聆聽，啟動感官饗宴。

主廚限定版微「燻」巴士

每年暑假一票難求的話題活動「微醺巴士」，今年加碼推出「火火火」進階限定版微「燻」巴士，由 3 位主廚操刀夜間獨有的限量下酒菜。

這座閃耀霓虹的移動夜店於晚間 10 點準時發車，酒客們將搭乘雙層巴士，伴隨車掌導覽府城獨有酒吧文化與熱鬧城市街景，途經人氣酒吧 Bar Alter，第二站 9/12、9/13 停靠 Phowa、9/14 則是 Bar Home，還有酣呷餐酒，抵達後不僅能喝到獨創調酒，在站點主廚熱情迎接之下，乘客能獨享別處吃不到的特製美食。最終站再回到台南晶英茶薈，享用府城蜜生啤酒與醒酒宵夜。

第 7 屆府城漢堡啤酒節「呷堡趁燒」

台南晶英年度盛事「府城漢堡啤酒節」，也將於 9 月 13 日、14日 登場。邁入第 7 年，府城漢堡啤酒節早已成為台南最具代表性的街頭美食活動。今年以「火」為靈感，延伸出台南人對食物溫度的堅持，喊出吸睛主題「呷堡趁燒」，邀請多位強調現點現做、讓現場香氣四溢的火感料理職人參與。

今年府城漢堡啤酒節以「火」為靈感，邀請多位強調現點現做、讓現場香氣四溢的火感料理職人參與。

最不能錯過的漢堡是「火火火 FireUp × 台南晶英」團隊推出的匠心之作，首先是契作牛隻的梅花部位製成純牛肉漢堡排，搭配巧達起司與波士頓奶油生菜，保留最純粹肉香風味。還有現炸雞腿排搭配煙燻咖哩香料與酸香塔塔醬，層次立體鮮明。再來是以竹炭可頌甜甜圈包裹濃郁培根醬，鹹香甘醇。飯店主廚則選用低溫油封鴨腿佐法式經典醬汁，滋味醇厚圓潤。

以上 4 款漢堡各自結合 AKAME、鳥苑、FirePlay、Mathariri、Glou Suru 與台南晶英的獨特風格與品牌精神，從牛、雞、鴨到炭火演繹，一口嚐盡肉香百味。本屆共集結 54 間人氣品牌，橫跨漢堡達人、冰品甜點、精釀啤酒及手作小物，在飯店前台南小西門國泰置地廣場，連續兩天草地市集嘉年華，每日上午 11 點至晚上 9 點不間斷，從午間到夜晚，滿足吃喝逛完的所有想像。