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共 5 筆搜尋結果

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新訊廣播
南台灣最難訂餐廳 AKAME 迎來 10 週年，以家宴回歸烹飪與愛的起點
在特別的日子裡，主廚彭天恩讓出廚房，由家人為賓客帶來一場傳統辦桌的餐會，感受部落的風味及 AKAME 的起源。
2025-03-28
#AKAME #彭天恩 Alex #威石東 #屏東
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人物專訪
熱帶山產疊加溫帶海味，AKAME 與日本 Le Coeuryuzu 跨越兩千公里的約定
「我們回家鄉開餐廳的目的，從來不是為了紅了要出去，而是為了紅了讓更多人進來。」
2023-12-14
#彭天恩 #渡邊大佑 # AKAME #Le Coeuryuzu
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食譜靈感
台東手採野菜
發揮原住民傳統飲食文化特色的蔬菜料理。季節手採，台東直送的野菜，味道苦甘濃厚，用溫泉蛋來增加滑順的口感，並撒上地方傳統料理常使用的花生碎。
2019-05-20
#彭天恩 #AKAME
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食譜靈感
土當歸黑蒜醬汁烤乳鴿
屏東地產的乳鴿，肉質細緻、烘烤後皮下脂肪芳香。用帶有大地氣息的土當歸、黑蒜頭來調味。烘烤表皮的醬汁使用小麥啤酒來製作。是一道入味的野味禽鳥料理。
2019-05-20
#彭天恩 #AKAME
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食譜靈感
五葉松吉拿棒與巧克力醬
從 AKAME 營業以來，從來沒有移出菜單、非常受到歡迎的甜點。搭配上同是屏東生產的福灣莊園巧克力醬一起食用。
2019-05-20
#彭天恩 #AKAME
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