從主廚韓裔美籍的背景出發，展現別於傳統韓式料理的新當代韓式料理，並依據日、夜劃分兩份菜單，體現韓國餐桌文化的分享概念，以及高空場域才能展現的日夜樂趣。

搭電梯直上微風南山 48 樓，就抵達餐飲娛樂品牌 CÉ LA VI 旗下新餐廳「boon 現代韓式餐酒館」。空間融合韓屋特色，以胡桃木斜架為主體，沉穩木質和深紅紋路牆面共譜現代設計風格。用餐空間日夜擁有不同個性，入夜後，大片落地窗與茶鏡壁面映照出 360 度的城市高空美景，加上大型音樂祭等級的專業音響、國際級 DJ 的音樂放送，帶來都會感十足的摩登美食體驗。

隨著韓國成為全球娛樂矚目焦點，韓國料理也隨之風行海外。theLOOP 娛樂集團看準韓流風潮的延伸，攜手韓裔美籍的餐飲業務發展總監趙韓淞（Hansang Cho）與施柔安主廚（Catherine Shih）團隊，在 boon 帶來現代韓式料理。

boon以融合韓屋特色的胡桃木斜架為主體架構，將沉穩木質和深紅紋路牆面連結成現代設計語彙。

韓裔美籍主廚趙韓淞領軍，攜手施柔安主廚打造現代韓式料理

然而，boon 的料理並非大眾印象中的經典韓國菜。Han 在韓國出生、3 歲後移居到美國求學及就業，他的成長背景橫跨多重文化。在 boon 的廚房裡，他不是重現韓國傳統，而是透過技法、食材和自身經驗，用全新菜色呈現出自己享受食物、創造風味的方式。 

另一位駐店主廚 Cathy 成長於加拿大，她擅長結合東西風味，以細膩手法將童年記憶與文化背景融入作品之中。無論是與 Han 共同開發的餐點，或是以韓式傳統甜點為靈感的現代甜品，Cathy 將亞洲在地食材以法式技法演繹，在令人眼睛為之一亮的外觀下，透過味覺傳遞溫度，讓人感受到一份熟悉卻又新鮮的感動。 

「boon 的菜色不是大家平常所想像的那種韓式風味。」即使 Han 為這座高空餐廳打造最契合的現代風格料理，但他仍重視韓國的傳統餐飲精神。他強調，boon 的餐飲核心來自社群感與共享餐飲，「食物在分享中更顯美味，這也是韓國人最習慣的用餐方式。」每道料理份量可供 2-3 人分食，即使是單人用餐也完全沒有壓力。 

駐店主廚 Cathy 擅長結合東西方風味，以細膩手法將童年記憶與文化背景融入作品之中。

餐點日夜都有驚喜，8：2 的韓、美式風情

將近 40 道的菜單裡，boon 分出白天與夜晚兩套菜色。並以韓式、西式兩大料理背景作為核心，其中約八成菜色為韓式風格，兩成則融入美式元素，如重新詮釋炸醬炒年糕的「辣炒年糕麵疙瘩」，以義式麵疙瘩取代傳統年糕，搭配煙燻培根與濃郁辣味玫瑰奶油醬。「韓式生牛肉」則藉由 Grana Padano 起司、鯷魚展現豐富口感，體現出濃厚的韓國餐桌文化。  

到了夜晚 9 點後的「Late Night」菜單，菜色轉為可輕鬆手拿、方便隨性移動的派對風格。八成美式、兩成韓式的菜單風格正好與白天相反，Han 改以美式料理為基礎，再加入韓式風味點綴。必吃的「煙燻牛肉三明治」在烤麵包裡夾入現刨煙燻牛肉、泡菜糖醋醬、自製超級醬及芥末奶油，是美國街頭的韓式風味新貌。「韓式牛肉泡菜起司薯條」在皺紋薯條上層層堆疊韓式烤牛肉、泡菜丁、切達起司、青蔥、香菜與自製超級醬，各種扎實配料帶來飽滿濃郁的過癮。  

夜晚 9 點後，菜色轉為可輕鬆手拿的派對風格，並以美式料理為基礎，再加入韓式風味點綴。

菜單不只在韓式和美式風格之間流轉，Cathy 從傳統韓國甜點獲取靈感，將童年回憶的香蕉牛奶和卡士達派等熟悉元素注入甜點設計。如獨特的「大醬焦糖冰棒」，透過韓式大醬搭配牛奶、馬斯卡彭起司，帶來令人驚豔的鹹甜滋味。如果與三五好友一起來此，推薦點「韓菓精緻小點」，拼盤包含韓式辣醬費南雪、季節刨冰、燕麥之吻餅乾等每日精選。

至於最不能缺少的調酒，調酒師也挑選 7 款經典調酒 Long Island Iced Tea、Mojito、Gin Fizz、Old Fashioned、Moscow Mule、Negroni 與 Espresso Martini 重新詮釋。以及汲取韓國燒酒、馬格利等特色的暖若人生、伊甸園兩款 boon 特別版調酒，並特地降低甜度來搭配偏甜的韓式料理。

從主廚的成長歷程出發，boon 揉合韓國及美國雙邊飲食風格，餐飲體驗兼具休閒與精緻感，賓客可根據不同的時段與菜單，選擇共享式或個人化的用餐方式，在 48 樓高空俯瞰車水馬龍的信義區，感受韓國風味與當代潮流交織而成的美食體驗。