由餐廳資深茶藝師親授沏茶技藝，藉由品茗分享賞茶秘訣。

今年初春，港島香格里拉旗下福建菜食府茗悅將為饕客呈獻「茗茶大師班」。透過每月一次、由餐廳資深茶藝師親授泡茶技法，讓茗茶愛好者能對中國茶文化建立更加深刻的了解。大師班將介紹當月主題茗茶的歷史與具趣味性的資訊。茶藝師還會示範沖泡各式茗茶的特別方法及秘訣，並讓客人親自泡茶，在享用茗茶的同時學習茶與福建美食的配搭竅門。

大師班將介紹當月主題茗茶的歷史與具趣味性的資訊，並由茶藝師示範沖泡各式茗茶的特別方法及秘訣。

茗悅擅長使用新鮮樸素的食材，為傳統福建美食帶來嶄新面貌，亦從福建豐富的自然資源和多元的文化影響中汲取靈感，探索閩菜的精髓。

茗悅駐場茶藝師陳寶玲親授泡茶技藝

每節 90 分鐘的大師班將於港島香格里拉 8 樓茗悅餐廳（Ming Pavilion）內舉行，讓客人在園林景致為主題的食府之中參與茗茶體驗。每堂課中，導師將簡單介紹當月主題的茶種，並以歷史與文化背景探索茗茶與其手工技藝，經導師示範後便由客人自行練習泡茶。客人完成課堂後將獲得證書、茶品及茶具作為紀念。

茶藝大師班由茗悅駐場茶藝師陳寶玲（Tiffany Chan）親自授課。Tiffany 懷著對茗茶的熱愛，在體驗與掌握茶藝技巧的同時，曾於 2021 年茗星茶藝師大賽粵港澳分區獲得「中華茶文化推廣大使」之榮譽，亦於 2021 年廣東省舉行的 「茗星茶藝師評選大賽─港澳賽區」獲得冠軍。Tiffany 茶藝精湛，善於引領客人展開品茗嚐味的奇妙旅程。

茶藝大師班由茗悅駐場茶藝師陳寶玲（Tiffany Chan）親自授課。

茶的時令：隨著不同季節享用各式茶種

茗茶也有季節，隨著一年的節令變化而決定最佳享用時間。茗悅首場以「綠茶」為主題的大師班於 5 月 10 日舉行，及後主題課堂將於每月第二個星期六於茗悅主用餐區舉行。課堂主題涵蓋各式茗茶，包括：白茶（6 月 14 日）、鳳凰單叢烏龍茶（7 月 12 日）、岩茶（8 月 9 日）、台灣烏龍茶（10 月 11 日）、紅茶（10 月 11 日）及兩場普洱班次（11 月 8 日及 12 月 13 日）。

茶葉由種植到浸泡成茶得經過千錘百鍊，Tiffany 為參加大師班的客人蒐羅時令最佳的茶種，當中不乏坊間罕見的茶種，都能在大師班裡找到。隨著春日來臨，茶藝師以清幽怡人的綠茶為大師班系列展開序幕。

茗悅首場以「綠茶」為主題的大師班已於 5 月 10 日舉行，及後課堂主題涵蓋各式茗茶，包含白茶、鳳凰單叢烏龍茶、岩茶、台灣烏龍茶、紅茶及普洱。

綠茶大師班介紹 3 款茗茶──頭採明前龍井、太平猴魁及梔子仙露。龍井茶在中國茶文化中乃品茗人士的至愛之選。一般以 4 月清明時節之前採摘的茶葉為雋品。這種不曾受氧化過程處理的茶品便成為 5 月綠茶大師班的星級茶品。

藉由了解茶園土壤對茶葉品質影響與茶葉處理，由萎凋、揉捻、氧化及烘焙過程到發酵與熟成等等，能深化大家對中國傳統茗茶的認知。參與大師班的客人除了能學會不同浸泡方式突出茶種本身的特質，還能親手泡製茗茶，在家裡亦能享受茗茶的樂趣。