慢慢來才吃得好
相對於速食文化而生的飲食理念，慢食運動涵蓋哪些議題？如何在當代的餐飲產業中被實踐？
當娛樂體驗在餐廳裡喧賓奪主，當速食快餐、加工食品成為多數人的日常，謹守食物與土地的連結、延續代代相傳的烹飪傳統，竟成一股反動的飲食思潮。
藉由【慢慢來才吃得好】專題，跟隨作者林女爬梳慢食運動（Slow Food）的興起與脈絡，直入意大利南部坎帕尼亞區（Campania）的老餐館、牧場與葡萄園，從她親身參與 90 歲餐館的運作，第一手觀察慢食理念自然而然地被實踐，專訪在地慢食組織的工作人員──在這之中，我們一同找回熱愛美食的初心。
專題文章
專題統籌 MINGCHU
撰稿 林女
責任編輯 Hsiang
攝影 林女
首圖 林女
