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台東手採野菜
2019-05-20
#彭天恩
#AKAME
article-02
彭天恩 Alex Peng
AKAME 主廚

發揮原住民傳統飲食文化特色的蔬菜料理。季節手採，台東直送的野菜，味道苦甘濃厚，用溫泉蛋來增加滑順的口感，並撒上地方傳統料理常使用的花生碎。

食材

  • 野菜 6 種 180g
  • 溫泉蛋 1 顆

佐料

  • 帕瑪森起司刨絲 5g
  • 花生碎 適量

調味料

  • 鹽 少許
  • 胡椒 少許

作法

  1. 野菜燙熟、調味鹽和胡椒。
  2. 雞蛋 63 度 45 分鐘，煮成溫泉蛋後，放到燙好的野菜上。
  3. 刨上起司、撒上花生碎即可。

文章段落

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