曾多年摘得米其林一星的主廚林明健，在晶華酒店 B2 打造新餐廳 Golden 和 Afterglo，結合他擅長的當代亞洲風味，與金黃璀璨的香檳，為台北饕客帶來分屬於日場和夜場的餐飲體驗。

Golden 和 Afterglo 位於 Curious 餐廳舊址。穿過微暗的廊道走進明亮的 Golden，彷彿從深夜迎向晨曦，簡約的空間以灰白色為主調，開放廚房讓廚師的工作身影盡收眼底。Afterglo 則有一面長長的吧台，在昏暗的光線中，一圈圈卡座準備迎接一晚的快樂。

Golden 及 Afterglo 是林明健主廚與拾楀餐飲創辦人曾柏憲聯手打造的餐飲新品牌。圖片提供：Golden & Afterglo

象徵陽光、活力的當代亞洲料理

扣合餐廳名字陽光、明亮的意象，Golden 從午餐時段開始營業。林明健為活潑的西式料理加添典雅的日本色彩，如一道「海鮮脆片丼」外型如散壽司，豔紅的鮪魚、黃嫩的玉子燒、鮮橘的海膽和烏亮的魚子醬層層疊疊，將湯匙切下舀起各種食材，入口後才會發現玄機——原本的米飯換作馬鈴薯脆片，有澱粉的滿足，更為一眾柔軟的食材撐起鬆脆立體的口感。

主餐「日本 A5 和牛」則將菲力部位煎至三分熟，搭配壽喜燒芥末醬與第戎芥末醬的融合醬汁，在甘甜醇厚中提起酸度，彰顯和牛自身的鮮甜肉味。

「日本 A5 和牛」的醬汁巧妙使用壽喜燒芥末醬，並搭配外脆內軟的紅心地瓜脆餅，底下則鋪墊著滑嫩的炒落葵。圖片提供：Golden & Afterglo

不只日式風情，Golden 料理中不乏台灣及亞洲的標誌調味。「煎小捲」莎莎醬的香辣來自剝皮辣椒，搭配韭菜、筊白筍、小黃瓜等清脆蔬菜絲，在優雅的外型下，歡快的熱炒氣息隱隱翻騰。

「香料烤土魠魚」豪邁地使用厚實的澎湖現流土魠魚，魚肉抹上用薑黃、腰果、羅望子、蝦醬、法式酸奶、香茅等調製的印尼香料醬，醃製後碳烤，以飽滿油脂和辛香氣息勾引味蕾。

Golden 並以精選食材拉高料理質感，如法國生蠔、日本黑鮪魚中腹、日本 A5 和牛、緬因龍蝦及台灣究好豬等，看似輕鬆隨意的料理，有食材的優質表現做後盾。單點菜色將選擇權交回消費者手上，份量宜與多人分享，是與親朋好友輕鬆歡聚的新選擇。

「香料烤土魠魚」選用肥嫩的澎湖土魠魚，恰到好處的熟度讓滋味和肉質俱臻完美。圖片提供：Atomy

大廚特製宵夜，罪惡又誘人的深夜料理

緊鄰入口的 Afterglo，取自英文夕照餘暉的諧音，在華燈初上時開門迎賓，從晚餐供應至宵夜時段。

Afterglo 定調為餐酒館，與酒相佐的料理直拳出擊，有勾人的療癒美食，並施以飽滿的調味。「紅玉炸雞組合」十足邪惡，但林明健賦予它優雅的氣質——取紅玉雞的雞腿在香料鹵水中醃 3 小時，再裹上米粉、全麥及低筋麵粉調出的麵糊，炸出雞肉鮮嫩噴汁，脆皮繚繞幽微麥香的炸雞。

「紅玉炸雞組合」使用台灣紅玉雞，特殊配方的粉漿讓脆皮也別有一番滋味。圖片提供：Golden & Afterglo

「紅玉雞塊、法式酸奶油、新鮮香草、Ossetra 魚子醬」則集結口腹之慾，及奢侈揮霍的雙重罪惡快感，取連皮帶軟骨的紅玉雞大腿，用數十種香料混成的印度香料粉及麻辣粉醃製 3 小時後酥炸而成。搭配的法式酸奶油以酸香平衡油膩，鹹鮮的魚子醬在唇齒間迸開，閃亮的金箔讓豪奢感一覽無遺。

除此之外，還有「港式蝦多士」、「XO 醬蘿蔔糕」、「香辣蔥油鮑魚撈麵」、「麻婆肉醬乳酪薯條」等菜色，遊歷亞洲各國的林明健也以他的法式料理手藝，在 Afterglo 端出極具東方色彩的深夜料理。

「紅玉雞塊、法式酸奶油、新鮮香草、Ossetra 魚子醬」將雞塊升級為奢華宵夜。圖片提供：Golden & Afterglo

讓香檳佐餐變得平易近人

無論是 Golden 或 Afterglo，香檳是貫穿兩家餐廳的靈魂酒款。在 Golden，每天有 10 款以上香檳、10 款以上紅白酒的單杯選擇，還有香檳單杯 420 元起的親民價格，讓消費者輕鬆舉杯慶祝生活裡的大小時刻。

Afterglo 更在每週日及週一加入 Happy Hour 時段，可用 1980 元+10% 暢飲至少 10 款香檳及紅白酒，為上班日提振士氣。

有專業侍酒師駐店，及年輕有活力的外場服務人員，Golden 和 Afterglo 成為台北餐飲具質感、氣氛輕鬆不拘謹的新去處。若是懷念林明健在 Longtail 的料理，這兩家新餐廳或許可以讓你重溫他巧妙融合法式料理及亞洲風味的手藝。