楊柏偉 | MINGCHU 名廚

#楊柏偉

共 2 筆搜尋結果

index-news-swiper-1

名廚小聚＃19｜熟成的風味科學：時間、溫度與料理心法

找到食材的風味巔峰，是所有廚師追尋的目標，因此熟成這門歷史悠久的飲食工藝，又回到當代餐飲舞台的中心。

2022-08-22

#名廚小聚 #會員活動 #楊柏偉 #凌維廉

...

index-news-swiper-1

飛魚黃酒燉雞

利用飛魚的煙燻跟海的風味，重新詮釋法國經典名菜「黃酒燉雞」。

2021-11-15

#楊柏偉 #Sinasera 24

...