呈獻由總廚兼創辦人劉韻棋及主廚蔡明輝主理的全新秋季時令午餐及晚餐體驗。

米芝蓮一星及綠星餐廳 MORA（摩）隆重推出全新秋季午市及晚市餐單。在總廚兼創辦人劉韻棋（Vicky Lau）及米芝蓮年輕主廚大奬得獎者主廚蔡明輝（Fai Choi）的領導下，MORA 全新推出的季節性餐飲體驗，主打能突出本地食材獨特風味的 5 道菜和 6 道菜簡約餐單，配搭精心安排的餐飲配對，絕對不能錯過。

主廚蔡明輝（Fai Choi）甫於 2024 年初獲得《米芝蓮指南》年輕主廚大獎。

MORA 中法料理：全新「豆品之味」午市及晚市餐單

逢星期二至星期六的晚餐時段，以及星期五、星期六的午餐時段，MORA 將會推出全新創作的「豆品之味」餐單。餐單上的每一道菜均展現出 MORA 對永續發展及品質的承諾，同時向本地的食材供應商和工藝師致力栽種及供應新鮮食材以創造難忘用餐體驗的奉獻精神致敬。

全新的 5 道菜午市餐單定價每位 HK$580+10%，當中包括一系列創新的豆製品菜式，如豆腐皮撻配豆製乳清芝士及蝦仁、龍蝦豆乳湯冷烏冬麵配櫻花蝦，以及溫帶子配腐乳蜆汁等。主菜方面，客人可以從七味三黃雞卷配煙燻板豆腐，以及香脆馬友魚配燴黃豆及雞油豆乳中任選其一。最後，客人可藉由 MORA 特製的摩麻婆豆腐，以及甜點豆腐花配紫米雪糕為這獨特的餐飲體驗作結。

摩麻婆豆腐。

6 道菜的晚餐定價每位 HK$980+10%，主打多款晚市限定的豆製美食，當中包括嫩豆腐配蟶子及牛油果，脆炸豆腐與魷魚配芝麻醬、松子仁和蘿蔔，清水石斑魚豆腐皮卷配香草汁，以及烤乳鴿配醃燻板豆腐和七味乳鴿汁等。甜品與午餐時段一樣為豆腐花配紫米雪糕。

MORA 全新推出的秋季時令餐單與精心設計的的餐飲配搭絕對是完美的結合。只需另加 HK$148，客人即可享用兩款即泡的優質中國茗茶；另加 HK$288 更可享用清酒一款和中國茶一杯。而另加 HK$488 的選項則包括葡萄酒配對 3 杯，可完美地提升用餐體驗。

嫩豆腐配蟶子及牛油果。

烤乳鴿配醃燻板豆腐和七味乳鴿汁。

MORA 對永續發展的堅定承諾

米芝蓮綠星餐廳 MORA 積極推動永續發展，優先選用香港方圓 160 公里範圍內的本地食材，以減少碳排放、保護文化遺產，同時能捍衛員工的福祉。另外，餐廳亦嚴格實施環保措施，例如盡可能使用永續和可生物降解的物料、推動廢物回收，並採用全電動廚房以提升能源效益和減低碳排放。透過專注於減廢，以及自家生產豆腐，MORA 能有效減少碳足跡和對環境的影響，並促進員工福祉。