擁有法國頂尖米芝蓮星級餐廳經驗的甜點主廚上任，標誌著 Louise 的甜點品項開啟新篇章。

位於香港鴨巴甸街元創方的米芝蓮一星餐廳 Louise 主打窩心法國美食，近日餐廳於其精緻的樓上餐廳和位於地下的附屬餐飲概念 La Terrace by Louise 推出一系列升級體驗，當中包括餐廳任命新甜點主廚 Eve Minialai，Louise 呈獻一系列誘人的夏季新菜式和品嚐餐單，La Terrace by Louise 推出全天供應的豐富菜式，並於星期四和星期五供應午市套餐。

Eve Minialai 加盟 Louise 出任甜點主廚

Eve Minialai 為香港米芝蓮一星餐廳 Louise 的新甜點主廚，擁有豐富的工作經驗，曾於法國頂尖米芝蓮星級餐廳工作。Eve 曾在巴黎的 La Violette 餐廳接受培訓，及後於 Alain Ducasse au Plaza Athénée、ADMO、Les Ombres 和 Pavillon Ledoyen 等知名餐廳晉升。她的風格融合了經典法式技巧與現代食材主導的創意。

由 Eve 創作的優雅甜點首次亮相於 Louise，包括烤菠蘿（Ananas Rôti）搭配自家製特帕切（Tepache）雪葩和綠荳蔻，還有以現代手法重新詮釋傳統的法式新潟米布丁（Niigata Riz au Lait）──標誌著餐廳的甜點品項開啟新篇章。

Louise 新任甜點主廚 Eve Minialai 曾在巴黎的 La Violette 餐廳接受培訓，及後於 Alain Ducasse au Plaza Athénée、ADMO、Les Ombres 和 Pavillon Ledoyen 等知名餐廳晉升。她的風格融合了經典法式技巧與現代食材主導的創意。

Louise 呈獻全新時令菜式及嚐味餐單

位於上層的 Louise 推出 6 道活力四射的夏季菜式，完美展現行政主廚 Loïc Portalier 的創意巧思。全新菜式包括充滿玩味的菠蘿蕃茄，搭配絲滑的蕃茄水、香甜的琥珀黃桃、濃郁的紫蘇和羅勒油。海鮮愛好者可以品嚐僅於品嚐餐單供應的莫西索青口，以芬芳的海藻牛油、阿馬爾菲檸檬和意大利辣香腸醬烹製。奢華之選有香煎鵝肝，搭配脆香大頭菜、花生芝麻鹽及青辣椒、青檸葉。

菇菌愛好者可以品嚐充滿泥土氣息的雞油菌菇意式餃子，裹上鼠尾草牛油，佐以魯西永杏桃。甜點方面，可以選擇烤菠蘿，以慢烤菠蘿搭配自家製特帕切雪葩、金盞花及綠荳蔻；另有新潟米布丁，巧妙融合綿密越光米、絲滑雲呢拿雪糕、冷萃咖啡馬達加斯加忌廉、海鹽焦糖醬、酥脆咖啡牛油薄片、焦香爆米脆粒與輕盈雲呢拿朗姆酒奶泡。多層次的結構堆疊出豐富口感，每一口都是細膩多變的美味體驗。

全新菜式包括充滿玩味的菠蘿蕃茄（左），搭配絲滑的蕃茄水、香甜的琥珀黃桃、濃郁的紫蘇和羅勒油。僅於品嚐餐單供應的莫西索青口（右），以芬芳的海藻牛油、阿馬爾菲檸檬和意大利辣香腸醬烹製。

由新任甜點主廚 Eve Minialai 創作的新潟米布丁，巧妙融合綿密越光米、絲滑雲呢拿雪糕、冷萃咖啡馬達加斯加忌廉、海鹽焦糖醬、酥脆咖啡牛油薄片、焦香爆米脆粒與輕盈雲呢拿朗姆酒奶泡。多層次的結構堆疊出豐富口感，每一口都是細膩多變的美味體驗。

以上菜式除可單點之外，亦可從兩款餐單享用，包括 6 道菜品嚐餐單及 7 道菜尊享餐單。每道菜均可搭配由首席侍酒師 Jasmine Low 精心挑選的葡萄酒，而她專注於小型精品葡萄酒產商、稀有香檳以及來自法國及其他地區的小批量葡萄酒。

La Terrace by Louise 呈獻煥然一新的全日餐單

位於地下的 La Terrace by Louise 綠意盎然，為客人帶來輕鬆愜意的小酒館體驗。煥然一新的全日餐單提供別具一格的法式窩心小食，精選菜式包括西米芝士炸波波、法式傳統酥皮肉派配鴨肝、鴨胸肉和第戎芥末醬、馬鈴薯魚子醬千層酥、香草牛油田螺配香草牛油吐司餅乾和蒜蓉，以及淋上布拉塔芝士忌廉、橄欖油和羅勒的油封甜椒。

主菜方面，客人可以品嚐地中海烤章魚配羅梅斯科蒜泥蛋黃醬和里維埃拉蔬菜；以及 Louise 松露馬鈴薯，一道以融化康塔爾芝士、大蒜和歐芹烹製的奧弗涅風味鄉村馬鈴薯菜餚。不要錯過美味甜點如雲呢拿三文治，配上山核桃和朱古力，為大餐增添甜蜜氣息。