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雀巢美極香辣探索盛宴:用辣編寫亞洲感新中菜
在新中菜領域,辣味的表現越來越被重視,雀巢美極料理工作坊「香辣探索盛宴」以旗下 6 款香辣醬料應用為題材,改編經典菜色,添入欲罷不能的味蕾刺激。
2024-06-17
#雀巢美極
#蕭至佑
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食譜靈感
香茅檸檬胡椒蝦
胡椒蝦的味型延伸,加入細切的南薑香茅片爆香,紅燒鮮炒醬取代魚露搭配檸檬汁,濕式汁扒附在蝦子表面,南洋香料也可以吃得到,香味更飽合。
2024-06-17
#雀巢美極
#白泓璟
#好菜 Küisine
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食譜靈感
麻辣椰香酥炸魚
將日式唐揚雞的味型用魚肉做新的變化,椰香的麵衣對應椰漿與麻辣醬的結合新吃法。
2024-06-17
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食譜靈感
鍋巴蝦仁椰香麻辣肉醬
麻辣鍋中有一款麻奶鍋,用此想法延伸,利用美極椰漿粉與麻辣紅醬的厚實風味和可塑性,醬汁帶入南洋風味的炒料再煮上蝦仁來結合炸鍋巴,變成鍋巴蝦仁的新吃法。
2024-06-17
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