高人氣康普茶品牌「開-康普茶 Kai Kombucha 」攜手 WBrC 世界咖啡沖煮大賽冠軍王策（Chad Wang）的咖啡品牌 VWI by CHADWANG，於夏天首度推出兩款聯名的「咖啡康普茶」！

當咖啡的詮釋越來越多元、發酵飲品逐漸成為健康生活的日常風景，高人氣康普茶品牌「開-康普茶 Kai Kombucha 」攜手 WBrC 世界咖啡沖煮大賽冠軍王策（Chad Wang）的咖啡品牌 VWI by CHADWANG，於夏天首度推出聯名系列——「咖啡康普茶」，選用VWI門市最受歡迎的經典豆款打造「晨露・單品咖啡康普茶」與「暮光・配方咖啡康普茶」兩款新品，透過Kai專業的發酵工藝，將咖啡轉譯為充滿氣泡感與熟成香氣的飲品新型態，有著恰好氣泡與酸香，並承載咖啡豆本身的香氣表現，是年輕世代所訴求的「無酒精微醺飲品」首選。單瓶售價 NT$150；六入禮盒組 NT$900，即日起 Kai Kombucha 官網、門市與 VWI by CHADWANG 台北、台中門市同步開賣。

「Kai 康普茶」結合北美發酵技術與台灣在地有機食材，打造天然發酵飲品

Kai 以中文字的「開」為聯想，希望接觸到 Kai 康普茶的人不僅僅是開胃，也開闊胸懷，時時開一瓶好茶與朋友一起喝開。品牌源自創辦人 Ross Fynn 與 Cindy 夫婦有鑒於北美地區大力推廣康普茶的風氣，毅然辭去原本工作， 2019 年帶著釀製康普茶的高端發酵技術回到台灣創立「開-康普茶 Kai Kombucha」，使用台灣的茶葉與果物農產，釀造最能傳遞台灣風土的高品質康普茶。

Kai 康普茶創辦人Ross Fynn 與 Cindy 夫婦。

作為台灣康普茶的先驅品牌，Kai 康普茶堅持 100% 真實發酵、零稀釋，採用 30 天雙階段釀造工法，完整保留康普茶中的活性營養。發酵的食材更嚴選進口酵母、有機蔗糖與台灣有機紅烏龍茶葉，透過自然發酵產生豐富的有機酸、多酚、葡萄糖酸、葡萄糖醛酸、抗氧化物質與後生元（Postbiotics），並加入水果原汁調味，成份簡單 100% 純天然、無化學添加並獲得有機及多項認證；是市面上「葡萄糖醛酸」與「葡萄糖酸」含量最高的康普茶。

創辦人 Ross Fynn 強調：「真正的康普茶與添加醋或糖水調味的飲料完全不同，我們對於產品的真實性有極高的堅持，我們一直很欣賞 VWI 對風味的極致追求，這次聯名系列，也延續了這份理念。」喜歡咖啡的他也表示：「創造咖啡康普茶的初衷，是為了挑戰傳統飲品的界限，將康普茶的天然發酵工藝與精品咖啡的精緻風味完美融合，而成果也非常讓人喜愛！」

攜手 WBrC 世界咖啡沖煮大賽冠軍王策，以精品咖啡康普茶開啟風味新章

同樣身為以時間成就風味的職人，VWI by CHADWANG 創辦人王策說：「 VWI 品牌精神向來是『咖啡如水』——水能變形，能融入各種生活場景，也能承載萬千風味。而我們也始終在探索：除了手沖、義式、冷萃之外，咖啡是否還能以更新鮮、更令人驚喜的方式出現？」康普茶一直是王策期待的創作清單之一，這次與 Kai 康普茶的合作，也一圓他將「咖啡與發酵」作為跨界實驗的夢想。

這次與 Kai 康普茶聯名推出的「晨露・單品咖啡康普茶」與「暮光・配方咖啡康普茶」兩款新品，王策分別選用 VWI 門市最受歡迎的經典豆款，「晨露」選擇了衣索比亞水洗原生種單品豆為基底，「暮光」則以中度烘焙的 VWI 春夏配方豆為基底，從晨露到暮光，一瓶寫下咖啡與發酵的夏日風味詩。

WBrC 世界咖啡沖煮大賽冠軍王策（Chad Wang）。

這不是「咖啡＋茶」，而是風味與健康完美平衡的新世代飲料

Kai 康普茶則將這兩款風味迷人的單品與配方豆，轉譯為兩種截然不同的發酵語言。首先，採用高壓低氧萃取技術，有效鎖住咖啡的揮發性花果香氣，避免氧化造成風味流失，也助於康普茶充分展現咖啡本身的香氣深度與細膩質地；再結合 100% 真實發酵未經稀釋的康普茶，保有微氣泡與活性菌種，與咖啡風味共譜全新品飲體驗。

透過康普茶的天然發酵與酵母轉化，咖啡「圓潤感」與「一致性」更臻完美，王策依據他長期參與國內外咖啡賽事的專業評審的專業，在風味描述上使用了咖啡感官分析架構「CVA」（Coffee Value Assessment）來精準描繪這兩款產品的風味筆記：「晨露・單品咖啡康普茶」帶有蘇丹娜葡萄乾與金黃糖漿的香氣，輕盈的酸度與柔和的口感，就像是為清晨開啟愉悅序幕，展現水洗衣索比亞的明亮果香；「暮光・配方咖啡康普茶」則呈現中度烘焙的 VWI 春夏配方豆所帶來的黑巧克力與煙燻木質風味，蘋果醋般的明亮酸質與焦糖般的甜感交織，恰似在初夏傍晚的暮光氛圍。每一款都經過重新詮釋，賦予咖啡新的風味生命。

隨著「輕酒精」、「無酒精微醺」成為生活風格關鍵詞，全球消費者越來越追求低糖、富層次、無負擔的飲品選擇，咖啡初心者可以藉由氣泡與果酸體驗咖啡的細節；咖啡重度愛好者則能在這款飲品中發現熟悉但意想不到的變奏，這兩款風味與健康完美平衡的新世代飲料，為日常飲品注入職人精神，也為輕飲風潮寫下全新章節。