結合石墨烯、鑽石微粒與鈦晶岩的 CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋，可快速均勻加熱，也兼具煎、炒、燉功能，適合多元料理需求。

近期不管是餐廳或是住家越來越多小型廚房，在空間有限的情況下，更希望設備能具備多重功能，節省坪效，最好還有一定的設計，提升廚房空間的視覺美感。這次的名廚試用，邀請了六位主廚體驗來自韓國的「CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋」，透過名廚試用回饋，將深入了解這款鍋具的獨特魅力和實際表現。

CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋最為突出的一大特色，便是採用了石墨烯、鑽石微粒與鈦晶岩打造最高規格的不沾鍋。尤其是石墨烯，作為近年來備受矚目的材料之一，為鍋具的導熱性能帶來了顯著提升。提升規格的同時也為此鍋具進行 62 項 PFAS 安全檢測，完全不含 PFOS/PFOA，讓烹調者可以安心享受每一次的烹飪過程。

均勻導熱：縮短烹飪時間，鎖住食材鮮味

多位專業廚師在試用過程中都對 CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋的導熱性能給予高度評價。好菜 Küisine 的創辦人白泓璟使用 CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋製作「紅燒紫蘇石鱸」，以澎湖海釣直送的新鮮魚貨為主角，輔以頂級醬油與紫蘇鹽加高湯慢燉煮，不另加蔥薑蒜，以求完美展現新鮮食材原味。「鍋子導熱快又均勻，一下子就把食材的鮮味鎖住，湯汁也不會因為長時間烹調蒸發。」他對鍋具的熱循環特別印象深刻，能讓魚肉呈現出細嫩多汁的完美口感。

好菜 Küisine 的創辦人白泓璟製作「紅燒紫蘇石鱸」

Roma Roma 義式餐酒館的主廚黃聖祐也對此特色深感認同，「加熱速度快，導熱平均性好，能夠保留海鮮的鮮嫩度。」這點在他製作「煙花女海鮮義大利細直麵」時呈現絕佳助攻，烹飪海鮮和翻炒麵體的過程中，鍋具的均勻導熱確保了食材保持在新鮮美味的完美狀態。

Roma Roma 義式餐酒館的主廚黃聖祐製作的「煙花女海鮮意大利細直麵」

le beaujour 芃卓主廚江丕禮以 CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋製作「高地和羊 / 防風根 / 香料金棗 / 羊肉香腸」。「鍋子的受熱非常均勻，讓食材在烹調過程中保持一致的溫度，避免了熱量的分散。鍋子的深度設計使得肉類的溫度更容易聚集，縮短了加熱時間，讓羊排烹調得恰到好處。」他也提到鍋子造型好看以外，更方便的是 IH 爐、直火皆適用，也非常適合在 Show kitchen 使用。

le beaujour 芃卓主廚江丕禮製作的「高地和羊 / 防風根 / 香料金棗 / 羊肉香腸」

深煎炒鍋設計：一鍋多用的便利性

CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋具有 4.2 公升的超大容量設計，兼具炒鍋、煎鍋和湯鍋的功能。Natural Studio 主理人黃炳諠以此鍋具烹調「墨魚燉飯」，他認為在食材炒製與燉煮都非常趁手，尤其鍋具的重量輕，對於需要翻鍋乳化的料理相當友善，可以有效減低手部的壓力。他表示這個尺寸的鍋具很適合製作 2-3 份的燉飯或是義大利麵。

Natural Studio 主理人黃炳諠以 CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋烹調「墨魚燉飯」

溫度劑 Temperature Studio 創辦人李宥均（Alen）認為「深煎炒槽設計使其適合多種烹調方式，如煮、炒、煎，讓廚師能夠靈活變換烹飪方式。」這種多功能性對於小型廚房來說尤為重要。Alen 特別指出在製作「辣炒豆乾」時，鍋具的均勻加熱能力，能有效避免局部過熱，讓食材能夠均勻受熱，即使使用少量的油也能達到良好的煎炒效果。

溫度劑 Temperature Studio 創辦人李宥均製作「辣炒豆乾」

JOINY Taipei 招台北餐酒館主廚徐翊倫則以此鍋具製作「干貝鮮蝦海膽醬馬鈴薯麵疙瘩」，他先燒滾水燙馬鈴薯麵疙瘩，接續炒製洋蔥、海鮮等配料，最後重新加入馬鈴薯麵疙瘩就大功告成。他表示「義大利麵最重要的就是乳化環節，CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋不只煮水快、導熱快、受熱均勻，連乳化甩鍋都很輕鬆，好拿好放，一鍋多用真的很方便。」

JOINY Taipei 招台北餐酒館主廚徐翊倫以此鍋具製作「干貝鮮蝦海膽醬馬鈴薯麵疙瘩」

結合技術與美學的鍋具

無論是專業廚房還是家庭廚房，CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋以滿足多樣烹飪需求為設計考量，更適用於瓦斯爐、電磁爐與 IH 爐，都能發揮出色性能，再加上韓國精湛的製造工藝，確保了優質可靠的品質。

在六位主廚的回饋中最受認同的是卓越的導熱效果，CUOCO 獨家的石墨烯晶球包覆專利技術，相較於市面上的其他鍋具，其加熱效率提升了約 200%。這意味著可以用更短的時間完成烹飪，並且熱量分布更加均勻，讓每道料理都能保持最佳的風味與口感。CUOCO 石墨烯 S3 深煎炒鍋將先進科技與精湛工藝的結合，為每一位廚房愛好者帶來全新、優雅的烹飪體驗。