由總廚劉震悉心設計，為顧客帶來超值的用餐體驗。

米芝蓮一星餐廳「甬府」的總店位於上海，2019 年於香港開設首間海外分店，為香港的高級正宗寧波菜食府。甬府坐落於灣仔駱克道的心臟地帶，廚藝團隊善於以當地的新鮮食材及東海的海鮮炮製出正宗的寧波風味佳餚。今季，總廚劉震師傅特別呈獻全新的單點菜餚及精選午市套餐，讓客人以超值價錢享受非凡的用餐體驗。

全新精選行政午市套餐

甬府推出的全新行政午餐套餐，讓顧客盡享高品質的滋味美饌。10 道菜午市套餐僅於主餐廳供應，最少兩位客人享用。客人可以從 4 款前菜中自選葷素菜式各一以展開美食之旅。品嚐撈汁鳳爪海蜇的濃郁風味，或細品醬大閘蟹的鮮味。素食之選包括四喜烤麩配木耳、竹筍和花生，以及泡製菜梗。接下來，享用一碗熱呼呼的湯羹，包括窩心的蔣公芋艿羹或美味的香芹龍魚羹。接著，客人可以享用炸物菜式，自選麵拖小黃魚或香酥雞翅釀芋泥。

前菜「醬大閘蟹」與湯品「蔣公芋艿羹」。

午市套餐提供多款海鮮菜式，海鮮愛好者不容錯過，菜式包括雪菜小鯧魚、美味的滷肉燉墨魚；亦有正宗的寧波海鮮菜式，諸如蟹粉豆腐燴年糕與寧式炒鱔絲。小炒菜式方面，客人可以選擇辣味十足的白辣椒炒螺頭，或芳香的泡子薑四季豆芽菜炒豬板筋。此外，客人亦可享用是日時蔬。主食方面，客人可從 4 款滋味誘人的選擇自選一款菜式，包括主廚手工包、經典的蔥油拌麵；肉食愛好者則可享用筍麩菜牛肉（或豬肉）炒飯或幼辣土豬肥腸撈白飯。最後，以寧波湯圓為正宗的寧波風味之旅畫上完美句號。

全新甬府時令單點菜餚

甬府的全新單點菜單設有 10 道新菜品，總廚劉震以精湛的廚藝將正宗的寧波風味帶來香港，讓客人享受多道精心烹製的時令前菜和主食。

前菜

寧波鹹熗蟹：選用與著名寧波菜餚「十八斬」同款的紅膏梳子蟹，用海鹽醃製，提升蟹肉的鮮味和香味，並讓蟹肉的質感更加綿密細膩。

香油兒菜：享受略帶酸辣的兒菜，用鹽輕漬生醃，再用菜籽油炒製，口感爽脆。

燉大頭菜：以寧波特有的燉煮手法，使其軟糯入味，鮮甜可口。

醬汁馬刀貝：紐西蘭馬刀貝以寧波的調味料如花雕和醬油烹煮，肉質鮮甜爽口。

前菜「寧波鹹熗蟹」。

前菜「香油兒菜」與「醬汁馬刀貝」。

主菜

寧式豆瓣醬肉餅焗蟹：蟹肉的甜香、肉餅的清香與豆瓣醬的醬香互相交融，展現層次豐富的香氣，最後撒上蝦夷蔥，激發出蝦夷蔥優雅的香味。

蘿蔔絲白燒東海帶魚：用寧波白燒的手法製作蘿蔔絲燒帶魚，帶魚肉質細膩，油脂豐富，蘿蔔爽口清甜。

金湯扣鮑魚：南非吉品乾鮑以黃湯作為湯底，搭配寧波的夜開花瓜和日本米飯食用。鮑魚軟糯幽香，湯汁細膩清雅，展現主廚研發多年的心思。

主菜「金湯扣鮑魚」。

主菜「煎燒白鱗鯧」。

煎燒白鱗鯧：主廚結合乾煎和燜燒的方法烹調寧波的白鱗鯧，微微的香辣提升了魚的鮮味。

時珍雪菜炒河蝦仁：選用清甜爽口的太湖淡水蝦仁與最具寧波特色的發酵雪裡蕻急火旺炒，配以時令的九年百合或初夏的新鮮蓮子一同炒香。

高山菌鹹肉炒銀條：銀條是河南的特產，用雲南雞樅菌醬和自製鹹肉提鮮，口感脆嫩。