香港知名義大利餐廳即將迎接首位獲得米芝蓮二星的泰國女主廚！

米芝蓮一星餐廳 Estro 將與曼谷著名餐廳 Baan Tepa 推出聯乘餐飲體驗。Estro 主廚及創辦人 Antimo Maria Merone 與曼谷米芝蓮二星及綠星餐廳 Baan Tepa 餐廳主廚 Chudaree ‘Tam’ Debhakam 攜手設計特別餐單，預計在 1 月 22 日及 23 日期間，讓饗客體驗兩位星級大廚的精湛廚藝。

Estro ╳ Baan Tepa 呈獻義泰風味盛宴

兩位名廚將為是次聯乘晚宴悉心設計每道菜式，打造融合義大利和泰國風味的限定菜單，為客人帶來令人驚喜的風味美食。完整菜單僅於晚宴當天揭曉，以創新及非傳統的創意美食為客人帶來意想不到的驚喜。

負責掌舵 Baan Tepa 的主廚 Tam 富有遠見，是首位獲得米芝蓮二星的泰國女廚師。憑藉對永續發展的堅定投入和對正宗泰國風味根深蒂固的熱誠，主廚 Tam「從農場到餐桌」的餐飲理念贏得了國際讚譽。

秉持永續餐飲的理念以及對正宗泰國風味的熱誠，Tam 獲得無數國際讚譽。圖片提供：Baan Tepa

於 Baan Tepa，客人能夠享用以時令和永續食材烹製的現代泰式美食，而部分食材更於餐廳的後院種植。Baan Tepa 位於歷史悠久、建於 1980 年代的建築內，該建築由主廚 Tam 的祖母 Suwaree 女士擁有。這一棟傳承了三代的宅院，現已變成城市美食空間，分為 3 個部分：Tepa 廚房、Tepa 花園和宅邸。

Estro 主廚 Antimo Maria Merone 於義大利拿坡里出生，擅長烹調大膽創新的菜餚，亦非常重視烹飪的精髓和擺盤技巧。Estro 透過現代的烹飪技術昇華拿坡里美食，精緻的嚐味餐單從 Antimo 的家鄉中獲取靈感，每道菜都能喚起他對歷史和童年的豐富回憶，同時展示他的創意和前衛風格。主廚 Antimo 將與新任總經理 Graziano De Gregorio 攜手為客人締造精彩的星級餐飲體驗。

Estro 主廚 Antimo Maria Merone 從家鄉獲取靈感，透過現代的烹飪技術昇華拿坡里美食。圖片提供：Estro

關於 Baan Tepa 主廚 Chudaree ‘Tam’ Debhakam

Tam 為高級餐廳 Baan Tepa Culinary Space 的創辦人兼主廚，以巧妙運用新鮮的當地食材、永續餐飲理念和烹飪創意聞名。她曾獲得料理節目《頂尖主廚大對決泰國版》冠軍，亦是比賽中最年輕的廚師。節目完結後，她先後到訪 6 個國家旅行和烹飪，在世界各地展示現代泰國美食。Tam 倡導減少食物浪費，並擔任利用剩食救助弱勢的慈善機構 Thai Harvest｜SOS 和聯合國「世界生態恢復旗艦計畫」（UNEP）2015-2017 年的廚師大使。

畢業於紐約著名烹飪學校 International Culinary Center，Tam 在 2015 年至 2017 年間於紐約 Blue Hill at Stone Barns 與廚師 Dan Barber 共事。Blue Hill 以其永續餐飲理念聞名，菜式以自家農場的有機新鮮農作物入饌。Tam 因此養成豐富的農場烹飪經驗及營養知識，回到曼谷創業後亦一直以負責任的方式採購當地農產品，製作融合泰國傳統和現代風味的菜餚。