최신기사 | MINGCHU 名廚

2026-07-20

#부산 # 해운대암소갈비 # 노포

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Chef's Table

도화지 위에 그려낸 절제와 표현, 하쿠시 최성훈 셰프

하쿠시의 흰 도화지 같은 접시 위에, 전통적인 일본 요리의 절제와 최성훈 셰프의 현대적인 표현이 맞물리며 특별한 풍경이 담긴다.

2026-07-16

#하쿠시 # 최성훈셰프 # 미쉐린스타 # 와쇼쿠 # 미쉐린가이드

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Chef's Table

고향으로 돌아온 프렌치 여정, '한이서울' 장한이 셰프

십수 년의 프렌치 경험은 한이서울의 한우 한 점과 반상, 묵은 꽃게장 위에 다른 방식으로 이어진다. 프렌치는 방법으로만 스며 있을 뿐, 상에 오르는 것은 온전한 한식, 그리고 마산의 맛과 기억이다.

2026-07-14

#한이서울 # 장한이셰프 # 흑백요리사

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Collaboration

익숙함을 새롭게 보는 시선: August × VINHO

서울의 빈호(VINHO)와 자카르타의 어거스트(August), 두 셰프의 신선한 시각이 도시를 초월해 ‘다음 세대’ 테이블의 모습을 선보인다.

2026-07-12

#Vinho # August # 콜라보레이션 # 빈호 # 전성빈셰프 # 김진호소믈리에 # 자카르타

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Collaboration

세계를 거쳐 내 땅의 맛으로: 솔밤 X ANDO

엄태준 셰프의 솔밤과 아구스틴 발비 셰프의 Ando, 세계를 지나온 두 셰프가 자신의 뿌리와 기억을 요리의 중심에 올려놓았다

2026-07-07

#Ando # Solbam # 홍콩 안도 # 솔밤 # 엄태준셰프 # Agustin Balbi # 콜라보레이션

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Chef's Table

다채로운 결을 전하는 자유로움, ‘명보당’ 임현주 셰프

뉴욕의 가장 뜨거운 주방을 거치며 단단히 쌓아 온 맛에 대한 관점과 기술, 그리고 ‘산미’의 감각은 명보당을 채우는 임현주 셰프의 가장 개인적인 이야기가 된다.

2026-07-06

#명보당 # 임현주셰프 # 임현주

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Gastronomy News

파랑이 빚어내는 맛, 난로 아카데미: 미역

'난로 아카데미'와 함께, 바다의 맛을 품은 기장 미역의 생태와 산업을 들여다봤다.

2026-07-02

#난로회 #난로 아카데미 #난로학원 #기장미역 #미역 #식재료 #해조류 #기장 특산품

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Chef's Table

클래식의 선율을 듣다, 뮤흐의 최규성 셰프

화려한 장식이나 유행보다, 시간이 지나도 흔들리지 않는 기준을 이야기하는 최규성 셰프에게 제과란 무엇이며, 좋은 디저트는 어떻게 만들어지는 것일까 물었다.

2026-07-01

#파티세리뮤흐 # 살롱드뮤흐 # 보보스한남 # 페이스트리셰프 # 최규성셰프

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Chef's Table

미식의 미쟝센, 이승준 셰프와 나윤정 대표의 윌로뜨

윌로뜨는 '자연주의 프렌치' 철학을 기반으로 요리 안에 다양한 요소를 더해 미식의 미쟝센을 만들어가고 있다.

2026-06-30

#윌로뜨 #Hulotte #이승준 셰프 #나윤정 대표 #카펠라 레지던스 #다이닝 바이 윌로뜨 #프렌치 레스토랑 #자연주의 프렌치 #프렌치 파인다이닝

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