최신기사 | MINGCHU 名廚

2026-03-20

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Chef's Table

땅에서 시작되는 요리, Gigas

정하완 셰프는 자연의 리듬에 자신을 맡기며, 계절로 완성되는 디시를 펼쳐내고 있다.

2026-03-13

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Chef's Table

주은의 한식을 말하다, 박주은 셰프

한상차림을 통해 한식의 본질을 찾는 ‘레스토랑 주은’의 전통 속 오늘

2026-03-06

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Chef's Table

‘뉴 코리안’ 장르 그 이상의 새로운 한식, 정식당 서울

김정호 셰프는 임정식 셰프와 함께 한국 파인 다이닝의 길을 개척하며, 한식의 미식 스펙트럼을 확장해왔다.

2026-02-26

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Chef's Table

시간을 빚는 숙수의 소반, ‘권숙수’

권우중 셰프는 한식의 DNA를 지키며, 발효와 시간의 미학을 기반으로 한식의 기틀을 정립해 나가고 있다.

2026-02-13

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Chef's Table

더함에서 비움으로 가는 클라이막스, ‘고료리 켄’ 김건 셰프

오로지 독학으로 시작한 요리로 미쉐린 스타 셰프가 되다.

2026-02-06

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Chef's Table

컨템퍼러리 ‘서울 엄마’의 온기와 맵시, 수퍼판(Super Pan)

우정욱 셰프는 모계로부터 이어진 서울식(式) 밥상의 기억과 오랜 요리·미식 경험을 바탕으로 한식과 양식을 넘나드는 컨템퍼러리 서울식(食)을 구축하며, ‘수퍼판’을 통해 한 끼 식사의 의미를 관계로 확장해가고 있다.

2026-02-03

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Chef's Table

장르를 넘어 한끗의 차이를 만드는 미각의 결정체, 강민철 셰프

강민철 셰프는 ‘프렌치 퀴진’과 ‘한식’을 넘나들며 서로 다른 장르의 레스토랑을 통해, 자신만의 미식 철학을 입체적으로 완성해왔다. 미쉐린 가이드와 라 리스트가 주목한 두 공간은 ‘강민철’이란 브랜드의 현재와 미래를 내실 있게 보여준다.

2026-01-23

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Chef's Table

시간을 들여 빛을 내는 요리, ‘계향각(桂香阁)’ 신계숙(申桂淑) 셰프

신계숙 셰프는 시간과 인내로 완성하는 청나라 황실 요리의 정신을 표현하고 전수하며, 자신의 지난 여정이 담긴 대표 디시들로 음미할수록 깊어지는 맛의 레이어와 새로운 중식의 역사를 쌓아가고 있다.

2026-01-16

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