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Chef's Table
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Chef's Table
쌓아온 시간의 이름, 번들 이용우 셰프
장작 한 단을 뜻하는 '번들(Bundle)'에서, 이용우 셰프가 13년간 쌓아온 시간을 강화도의 흙과 장작불의 온기로 풀어낸다.
2026-08-05
#번들
#이용우셰프
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Chef's Table
부산의 언어로 쓰는 한식, 르도헤 김창욱 셰프
레스토랑의 홀부터 주방, 서울과 멜버른까지 수없이 흔들리고 돌아온 끝에, 김창욱 셰프는 마침내 자신의 고향 부산에서 가장 또렷하게 지역색을 담은 한식을 탐구한다.
2026-08-03
#르도헤
# 김창욱셰프
# 미쉐린스타
# 미쉐린영셰프
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Chef's Table
불과 발효로 완성하는 자연의 언어, 박현우 셰프의 부르(Vuur)
박현우 셰프가 직접 빚은 누룩과 숯불 위에서, 부르(Vuur)만의 요리가 완성된다.
2026-07-30
#부르
#Vuur
#박현우셰프
#불
#발효
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Beyond the Table
무대 위의 지휘자이자 무대 뒤의 서포터, 최은혜 지배인 겸 소믈리에
무대 위에서는 완벽을 조율하는 지휘자로, 무대 뒤에서는 팀원을 품는 서포터로 매일 다이닝의 마법을 연출하는 최은혜 소믈리에의 이야기
2026-07-28
#최은혜소믈리에
#라망시크레
#미쉐린 1스타
#호스피탈리티
#페어링
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Chef's Table
베트남의 식재료로 그린 한식, 온빛 지준혁 셰프
베트남에서 찾은 가장 신선한 식재료 위에, 한식의 방식과 지준혁 셰프의 테크닉이 맞물리며 온빛만의 한 상이 차려진다.
2026-07-27
#온빛
#ONVIT
#지준혁셰프
#베트남
#미쉐린 1스타
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Chef's Table
한국 오너 바텐더 시대를 열다: 엄도환, 임재진의 르챔버
손님 앞에 설 때는 늘 수트를 챙겨 입고, 예의를 갖춰 칵테일을 만드는 두 오너 바텐더. 엄도환과 임재진이 들려주는 르챔버의 시작, 그리고 17년째 이어온 인연.
2026-07-23
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Chef's Table
해운대암소갈비집, 60년의 맛을 이어가는 법
어떻게 한 음식점이 지역을 대표하며, 오랜 세월을 이어갈까에 대한 부산 해운대암소갈비집의 이야기.
2026-07-20
#부산
# 해운대암소갈비
# 노포
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Chef's Table
도화지 위에 그려낸 절제와 표현, 하쿠시 최성훈 셰프
하쿠시의 흰 도화지 같은 접시 위에, 전통적인 일본 요리의 절제와 최성훈 셰프의 현대적인 표현이 맞물리며 특별한 풍경이 담긴다.
2026-07-16
#하쿠시
# 최성훈셰프
# 미쉐린스타
# 와쇼쿠
# 미쉐린가이드
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Chef's Table
고향으로 돌아온 프렌치 여정, '한이서울' 장한이 셰프
십수 년의 프렌치 경험은 한이서울의 한우 한 점과 반상, 묵은 꽃게장 위에 다른 방식으로 이어진다. 프렌치는 방법으로만 스며 있을 뿐, 상에 오르는 것은 온전한 한식, 그리고 마산의 맛과 기억이다.
2026-07-14
#한이서울
# 장한이셰프
# 흑백요리사
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