人物 | MINGCHU 名廚

Elise Yau

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新與舊的靈魂碰撞：專訪巴黎米芝蓮二星名店 Le Clarence 主廚 Andrea Capasso

而立之年的他，在舊世界美食之顛承接兩顆米其林星星的重擔，憑藉的是每天熱情洋溢推開廚房大門的那股動力。

2026-10-19

#Andrea Capasso #Le Clarence #法餐 #米其林 #巴黎

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N25 魚子醬創辦人 Hermes Gehnen：以熟成工藝，推進魚子醬在餐桌上的風味

「所有好的東西均需要時間，魚子醬也一樣。」

2026-08-17

#Hermes Gehnen #N25 #魚子醬 #米其林

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