線上初賽 5 月 3 日截止：以台灣紅烏龍為引，探尋法國鮮奶油的無限風味

由法國乳製品公會（CNIEL）與 Taste France 共同贊助催生的「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」，已經邁入第四屆，冠軍將能免費前往法國進修大師課程，成為眾多才華洋溢的烘焙職人與甜點師拼盡全力爭取桂冠的重點賽事，而品質卓越的法國鮮奶油不但是職人大顯身手的舞台，更是奪冠的關鍵武器。

由法國乳製品公會（CNIEL）與 Taste France 共同贊助的「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」，是新銳烘焙職人與甜點師全力爭取的重點賽事。

以法國鮮奶油為核心，創造甜點的無限風味

法國鮮奶油不但風味濃郁細膩、口感綿柔滑順，更擁有卓越的穩定性，能與不同食材搭配，發揮出多元創意，因此成為世界級甜點師的首選食材，也讓「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚」的頭銜別具意義。

本屆線上初賽以「無限風味」為題，結合島嶼風土，參賽者必須以「台灣紅烏龍茶」為靈感，搭配一項自選食材，並運用法國鮮奶油發揮兩種技術，展現出驚艷非凡的創意設計，與風味搭配的絕佳平衡性。

法國鮮奶油憑藉濃郁風味、滑順口感與卓越的穩定性，成為世界級甜點師的首選食材。

三階段賽事：技術與創意的巔峰對決

第四屆「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」分為線上初賽、半決賽及決賽三個階段。參賽者須在填寫報名表單後，於 2026 年 5 月 3 日前線上寄出初賽作品與專業履歷，最終由主辦單位核定 10 位甜點職人晉級半決賽，前往專業餐飲學校內進行現場製作。

半決賽將在現場揭曉完整的主題細節，以及 2 項必須使用的隱藏食材、作品數量與呈現形式，透過變數增加賽事的鑑別度，以此考驗出對風味平衡、口感層次與視覺表現掌握最佳，並完整體現法國鮮奶油技術的甜點新銳。

而最終決選出的 5 位選手將參與決賽，以法國鮮奶油為核心，挑戰設計以台灣在地料理風味為靈感的甜點，並以大型蛋糕、盤飾甜點，以及小點等 3 類指定形式呈現，展現對法國鮮奶油多樣性與質地爐火純青的掌握，以及對台灣味的思考與實踐，是技術與創意的巔峰對決。

本屆賽事除了考驗對法國鮮奶油多樣性與質地的掌握度，也著重對台灣風味的思考與實踐。

新銳甜點主廚的夢幻大獎：法國大師課程進修之旅

經歷重重考驗，運用掌握法國鮮奶油、在創意、技術、口感及美學綜合評分後，最獲得評審青睞的冠軍甜點師，不但可以獲得「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚」榮譽頭銜，更能獲得來回機票與修業期間的住宿費用，遠赴法國免費修習大師甜點進修課程，增廣閱歷，並讓自身技藝更加升級。

而進修回台後，法國乳製品公會與 Taste France 也將為冠軍得主舉辦媒體見面會，分享赴法進修的所見所學與創作體悟，以及在「台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」中脫穎而出的備賽歷程、關鍵技法與實作經驗，讓這份榮耀不只停留在賽場，更成為持續拓展職涯影響力、與業界深度交流的重要起點。

立刻報名：https://pse.is/RPCA2026

參賽資格

• 年齡限制：35 歲以下之中華民國公民
  出生於 1991/01/01 當天或之後即可報名參加
  
  
• 甜點資歷：擁有 3~5 年以上甜點相關資歷
  凡符合資格者皆可報名，有豐富資歷的甜點愛好者或在校師生亦可報名
  
  

本文由「法國乳製品公會」委託刊登