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青花椒雪菜燒大蝦
2024-07-05
#雀巢美極
#李冠儀
#玖尹
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李冠儀
玖尹 行政主廚

藤椒醬與海鮮的搭配，除了增添一股清香，更能勾勒強化出海鮮的鮮味。

食材

主料

  • 草蝦 4 隻

輔料

  • 雪菜 45g
  • 綠竹筍 150g
  • 鳳眼果 8 粒
  • 雞高湯 300g
  • 雀巢美極藤椒醬 15g
  • 鹽 0.5g
  • 糖 1.5g

作法

  1. 草蝦去頭開肚備用。
  2. 起油鍋，加熱至 180 度，將蝦頭、蝦身油炸 30 秒後撈起。
  3. 用少許沙拉油，將雪菜炒香，加入雞高湯、草蝦、綠竹筍、鳳眼果後，調味，燒至草蝦熟透即可。

文章段落

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