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#粵菜
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共 4 筆搜尋結果

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人物專訪
這不是融合菜──「志」以法式技藝鍛造粵菜神髓
當鍾情法菜的粵菜大師，遇上喜愛粵菜的法餐主廚，這是他們攜手遞出，給香港粵菜傳統的情書。
2024-08-28
#香港 #米其林 #蕭顯志 #李韋傑 #粵菜
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人物專訪
離開三星頤宮後，陳泰榮在新餐廳重現復古粵菜
獲得廚藝評鑑的最高認可後，陳泰榮揮別前東家，落腳高雄。在這間冠上自己名字的新餐廳，他會做什麼樣的粵菜？
2024-03-22
#雋 GEN #陳泰榮 #胡鑑波 #粵菜 #高雄
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人物專訪
名廚背後的推手（上）：誰是葉榮生？
讓我們訴說一個「富及五代，深知飲食」的故事，隱身亞洲餐飲業界、諸多名廚背後的這位男人，是什麼來頭？
2023-12-26
#葉榮生 #鐘腱騰 #中餐 #粵菜
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人物專訪
中菜的現代化不是改變形式，而是解決問題的方式──專訪香港口利福主廚 ArChan
結束十多年的海外闖蕩，口利福的總廚之位，好似特地為她準備的，這個不能沒有炒鑊、寫過一本香港食譜書的女生，總算在她的練功歷程中找到想要專精的科目。
2023-09-25
#ArChan #口利福 Ho Lee Fook #粵菜 #香港
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