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兩位年輕主廚的修行之旅，邱一中和鄭惠民將他們的人生歷程編成一份菜單
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2024 名廚講堂
集結餐飲資源與串連產業網絡，打造廚師與生產者、品牌雙向交流空間，建立緊密共好的線下餐飲社群，激勵產業共同創新學習！
2025-02-03
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2024 名廚小聚｜與餐飲大師同行
名廚小聚是以餐飲經驗與知識分享為主的聚會，聚焦餐飲主流趨勢，透過各種形式開啟對話、分享經驗與觀察，提供廚師與餐飲專業人士共同學習、交流機會。
2025-02-02
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Nespresso 風味探索實驗：甜點
亞洲 50 大最佳甜點主廚賴思瑩，分享解構地方風味的甜點研發心法，一同體驗咖啡與台灣古早味結合的風味碰撞。
2025-02-01
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最新食況
從麵食 Bar、餐酒館到 Fine dining，主廚林明健如何打造多元餐飲事業？
主廚林明健全新餐飲新作 LITTLE LAM NOODLE BAR 於台北大直開幕，將大家熟悉又煥然一新的南洋與亞洲風味注入麵食料理。
2025-01-24
#林明健 Kin #LITTLE LAM NOODLE BAR #麵食 #經營 #台北
...
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最新食況
兩位年輕主廚的修行之旅，邱一中和鄭惠民將他們的人生歷程編成一份菜單
主廚是怎樣煉成的？在香色的餐會《A Humble Journey》，邱一中和鄭惠民用一道道料理帶客人踏上他們的旅程。
2025-01-24
#邱一中 Steve #香色 #鄭惠民 Hyemin #餐會
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2024 名廚講堂
集結餐飲資源與串連產業網絡，打造廚師與生產者、品牌雙向交流空間，建立緊密共好的線下餐飲社群，激勵產業共同創新學習！
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2025-01-24
#林明健 Kin #LITTLE LAM NOODLE BAR #麵食 #經營 #台北
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兩位年輕主廚的修行之旅，邱一中和鄭惠民將他們的人生歷程編成一份菜單
主廚是怎樣煉成的？在香色的餐會《A Humble Journey》，邱一中和鄭惠民用一道道料理帶客人踏上他們的旅程。
2025-01-24
#邱一中 Steve #香色 #鄭惠民 Hyemin #餐會
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匯集百位餐飲職人、知名主廚、甜點主廚、侍酒師、飲品職人，
透過線上內容與實體交流，
分享經驗與交流專業知識與創作。

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about-01
凌維廉 William
A CUT 牛排館 行政總主廚
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薛永鴻
陽明春天 行政主廚
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郭庭瑋 Wes
EMBERS 主廚
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劉宴瑜 Yen
Restaurant Re 主廚
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徐兆麟 Tim
小小樹食 行政主廚
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李易晏 Ian
好嶼 主廚
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湯仲鴻 Tommy
鳥苑 主廚
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蕭淳元
元 YUAN 主理人
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陳謙璿 Willson
Double V 主理人
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吳宗剛 Tim
WUnique Pâtisserie
吳一無二法式甜點 主廚
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陳琮渝 Wise
栗林裏 甜點主廚
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戴峻弘 Train
Train 甜點主廚
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歐蘊薇 Rona
SENS 甜點主廚
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何信緯 Thomas
酒旅侍酒國際有限公司 創辦人
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陳定鑫
三二行館 首席侍酒師
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高永霈 Pedison
無向 Bar Without 飲品總監暨共同創辦人
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黃心皓 Adrian
一時無酉 abvless 創辦人
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名廚講堂 #08
「擺盤美學，創造料理的第二道風味！」
擺盤美學：建構餐飲風格
擺盤設計成為廚房工作的必修科目，廚師更應該建構屬於自己的餐飲風格，要如何在琳瑯滿目的食材與食器中，勾勒出一幅餐桌上的美好風景？名廚講堂再次邀請 WAGA 最美餐具品牌總監 張恒嘉，以「擺盤美學：建構餐飲風格」為題，深入探討如何藉由「色彩心理學」、「器型與風格」等多角度切入，並以「黑白大廚」為案例，剖析個人特色與料理之間的關係，引領你從自我觀察開始，形塑屬於自己的獨特餐飲風格。
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